粘米面怎么做好吃
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1、黏黄米面500克、红豆150克、酵面50克、碱水。
2、将黏黄米面入盆，加酵面50克和适量水和成硬面团，静置数小时让其发酵。
3、红豆洗净入锅，掺适量清水，用中火煮约2小时至软烂，滗去汁水后，加入白糖，用擀面杖捣成糊状，即为红豆馅，晾冷待用。
4、把发好的黄米团内加少量碱水揉匀至无酸味时，略饧。
5、下成10个相等的剂子，包上红豆馅，团成椭圆形，置笼中，用旺火蒸熟即可。
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1.将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀；
2.一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合；
3.用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时；
4.将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀；
5.取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼；
6.锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可。
