花蛤怎么炒好吃
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热心网友
食材：花蛤800克。
辅料：葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒10克、香菜20克、香葱5克。
步骤：
1、准备食材。
2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。
3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。
9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。
11、成品：
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准备材料：花蛤、姜、蒜、盐、生抽、料酒
1、花蛤买回来先泡盐水中，让吐一下沙子。洗净。
3、姜、蒜切末
3、锅热油把姜、蒜下锅爆香
4、倒入花蛤加入适量的盐、生抽、料酒爆炒
5、待花蛤都张开了加入鸡精即可起锅食用
