麦芽糖拔丝芋头应该怎样做?
发布网友
共3个回答
热心网友
芋头一个
辅料
油适量
白糖50g
拔丝芋头的做法步骤
.芋头洗净 去掉头尾 切秤你觉得合适的方块.锅里放油 烧至5、6成热左右 下芋头 小火慢炸
3.炸至表皮有些金* 并且用筷子能够轻易搓穿芋头就可以了，起锅搁一边备用
.炒糖 把锅里的油倒出来 往里加入白糖 小火慢炒 一只翻来翻去 一定要小火小火小火！炒糖得非常有耐心哦
.炒糖 炒啊炒 翻呀翻 翻翻翻～
.炒糖 待糖融化后 一直慢慢炒到糖颜色转白 并且起泡泡 体积明显变大就ok啦（厨房灯光是那种老式的 比较黄 其实糖的泡沫是偏白一点点的颜色的 你们要注意观察哦）
.糖炒好 立马把芋头丢下锅里 翻炒两下 立马关火 动作要快速呀！然后让芋头均匀裹上糖 就可以出锅啦！
space

点击查看大图
8.成品 登登登登～芝麻控撒些芝麻做装饰看 好多好多丝呀！
9.成品 再晒一张这是前几天 用冰糖加白糖炒的糖色 颜色略重 得有点焦糖味儿 才能拉丝 不过也好吃 看个人喜好
热心网友
拔丝芋头
初级
拔丝
甜味
半小时
主料
槟榔芋适量
辅料
调和油适量
冰糖适量
清水适量
巧克力彩针（芝麻也行，装饰用。）适量
拔丝芋头的做法步骤
space
点击查看大图
1.槟榔芋洗净去皮，切1CM左右的条状。沥干水备用。
space
点击查看大图
2.热锅烧油，八层热时将芋头条放入油锅中，轻轻拨动，至表皮微微呈金黄时捞出，沥干油备用。
space
点击查看大图
3.将锅清洗干净，倒入适量冰糖，兑少许水，糖水比大约是1：3。用小火熬煮。
space
点击查看大图
4.熬煮过程中，冰糖会慢慢化开，糖水逐渐变浓。接着会开始冒泡泡，最后会变成图中这种金黄的颜色。整个过程中得用小勺或铲子不时搅动，力度不宜过大。
space
点击查看大图
5.当糖浆变成金黄后，马上将芋条倒入锅中，趁热迅速搅拌均匀。
space
点击查看大图
6.铲起入碟，撒些巧克力彩针，上桌。记得，旁边要配一小碗凉开水哦。
热心网友
你好！当然要麦芽糖和土豆在一起，先要把芋头煮熟，然后浇入麦芽糖粘起。
