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炒菜是锅也烧干了 才放油 为啥食用油很往外飞溅 咋回事

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热心网友

因为食用油的沸点比水高,不同食用油沸点也不一样,但常压下大多二三百摄氏度,而水的沸点常压下只有一百摄氏度,如果油中混有水,水油不相溶属于两相,加热很容易达到水的沸点而没达到油沸点,造成水沸腾飞溅。

热心网友

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