何首乌有什么作用、能做哪些药膳?
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何首乌是蓼科植物何首乌的块根。何首乌古称为夜合、地精、陈知白、马肝石、桃柳藤、赤葛、红内消、疮帚。
性能何首乌味甘苦、微涩，性微温，入肺、肾经。其成分含大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂。其作用：①何首乌补益肾精，促进新陈代谢，抗衰老。用于早衰的补养。《本草纲目》说它能“益精髓，延年不老”。②滋补肝肾，治疗肝肾精血不足的发白、头晕、目花、健忘、失眠等病症。药理实验证明，它有降血脂、扰动脉硬化作用。③补肾涩精，治疗肾虚所致的遗精、带证。③何首乌补阴滋润，其味苦能降，而能通便。药理实验证明，首乌能刺激肠道，加强排泄作用。用于患便秘者的治疗。⑤解毒止痒，治疗皮肤瘙痒症。
注意和禁忌本品因有通便作用，故泄泻者忌用。本品滋腻，湿痰重而纳少、胀满、若腻者忌用。本品忌萝卜、葱、蒜、铁器。
配方和用法
(1)首乌鸡蛋汤：何首乌50克，鸡蛋2只，共放于清水中煮，煮沸10分钟，取出鸡蛋去壳，蛋再放入煮，50分钟，取汤温服，食鸡蛋。1日1次，连服10～15天。两味同用补肝肾，益精血，适用于精血不足所致的头晕、目花、遗精、早衰等病症。
(2)首乌山楂汤：何首乌15克，山楂12克。两味共煎汤，加少量糖，水沸50分钟后，取汤温服。每日1剂。何首乌、山楂同用，补肝肾，降血脂，降血压，适用于高血压、动脉硬化、血脂高具肝肾虚证者。
(3)首乌苁蓉汤：何首乌15克，肉苁蓉15克，牛膝12克，炒枳壳9克。以上四味共水煎，水沸1小时后取汤温服。1日1剂，煎2次，早晚空腹服用。何首乌、肉苁蓉补肝肾润肠，牛膝补肝肾降虚火，炒枳壳理气宽肠。四味同用滋润通便，适用于老人、产妇及阴血虚者的便秘。
(4)首乌蛋汤送补中益气丸：何首乌30克，鸡蛋2个，补中益气丸10克。先将何首乌、鸡蛋水煮，水沸10分钟后取蛋去壳再煮，50分钟后取汤。用药汤送下补中益气丸10克，每曰服用两次。何首乌补肾强腰，鸡蛋补阴益气，补中益气丸补气升提。几味药同用补脾肾安胎，适用于脾气虚、肾虚所致的子宫脱垂。
(5)首乌金樱子汤：何首乌15克，金樱子15克，五味子9克，分心木9克。以上四味共水煎，每日1剂，空腹早晚各服1次。何首乌、金樱子补肾固精，五味子补气收敛。分心木涩精，四味药同用补肾固涩。适用于肾虚所致的遗精、白浊。
(6)首乌决明子汤：何首乌15克，草决明10克，山楂10克，泽泻10克，牛膝12克。以上五味共水煎，取汤温服，每日1剂，早晚空腹服用。何首乌补肝肾，降血脂，降血压；草决明清头目，降血脂；山楂消食化浊降脂；泽泻去湿浊；牛膝补肝肾，降血压。几味共用，补肝肾、降血脂、降血压。适用于肝肾虚症及血脂高、血压高具肝肾虚、大便不通者。
