带鱼鱼刺整齐,炸带鱼的正确方法是什么呢?
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大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：在我们家的餐桌上，香炸带鱼是常见的一道美食，经过炸制的带鱼外酥里嫩、焦香酥脆，深受家里人的喜爱，在我们家经常出现我在炸带鱼的同时其中干炸带鱼是一种非常经典的做法，好吃的炸带鱼要做到外酥里嫩，不腥不咸，鲜香味十足，就要做好以下三点：①带鱼的去腥腌制处理②腌好的带鱼的炸制的配料选择。
炸带鱼究竟有多大魅力，据说很多特别不喜欢吃鱼的朋友们也对这道美食津津乐道，哪怕是吃不下去饭也能因为油炸带鱼实在太美味多吃几口。从老人到孩子，从南方到北方都对它赞不绝口！谢美食联盟邀请。说到炸制带鱼，不少人魔性的快炸思维就立马就蹦出来脑海:新鲜的带鱼，洗净切块，沾上鸡蛋液，裹上面包糠，下油锅炸制金黄捞出，隔壁的小孩都馋哭了！
我从小是在四川的大山里面长大的，后来跟随父母到了小县城工作，当时的交通没有现在这么发达，很少有看到海鲜，父母是双职工，我吃得最多的就是单位的食堂。唯一经常吃到的海鲜就是带鱼了。带鱼属于生长在中深水层的鱼类，所以带鱼一旦脱离海水上岸后就会立即死亡，这也是我们买不到活带鱼的原因，基本上都是冰冻带鱼。我国的东海、南海、黄海、渤海都盛产带鱼。
带鱼是我非常喜欢的食材，有的地方也叫刀鱼，不管是红烧还是干炸我都喜欢吃。今天给大家分享一下我家干炸带鱼的做法，下面食材的量对应的是950克带鱼，这道菜酥脆鲜香，非常可口。红烧带鱼是我们家庭中最常见的菜肴，带鱼中含有不饱和脂肪酸，尤其对中老年朋友来说有显著的降低胆固醇作用。所以及好吃，又营养健康，做法也简单，是一道不可多得的美味家常菜。
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炸带鱼一般分为3种，其中一种面粉放蛋液搅成面糊，裹面糊炸，这种出锅脆，凉了就软了。一种直接在腌制好的带鱼上撒入淀粉炸，这种口感棒，非常酥脆，凉了也脆。还有一种裹蛋液撒面粉煎带鱼哦。总体来说各有千秋哦。
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正确的方式是把带鱼切成段儿，然后外面裹点面粉，放点油锅里面去炸，十分钟左右就可以了。
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1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
