西红柿如何做成番茄酱呢?
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发布时间：2022-04-22 22:01
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热心网友
时间：2022-04-27 08:43
我们在做很多家常菜的时候都少不了番茄酱，外面做的番茄酱番茄酱虽然味道很好，却总是含有很多添加剂，番茄本身所具有的营养价值也在加工中被破坏了，经常吃不但没有起到补充营养的作用，反而会不利于我们的身体健康。今天我就来教大家在家自己做番茄酱，营养又健康，不含任何添加剂，全部用料都是纯天然的，比外面卖的都好吃，放心做给老人小孩吃，再也不怕“吃”出病了。感兴趣的朋友们快动手学起来吧！
配料：西红柿 3个、糖 2勺烹饪步骤：1.划十字形，放入煮沸的水中，烫至番茄翘皮2.烫好的番茄去皮，切成小块 3.切好的番茄放到料理机容器中，搅拌成番茄泥4.搅拌好的番茄倒入锅中，大火煮沸 5.煮5分钟左右，煮至酱状时，加适量白沙糖，我加了两小勺 6.继续煮至番茄番茄酱浓稠即可 7.煮好的番茄酱放凉后倒入密封玻璃瓶中冷藏保存
挑选西红柿小妙招：1、从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实红色较深，表皮没有细微的白点，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色；未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状。
2、从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿少汁，肉与汁一体，结构不明显；自然成熟的西红柿多汁，籽与果肉可明显区分。3、口感的区别。催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，做熟以后果肉基本保持原样；自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感，酸甜适中。
