做法,清炖龙利鱼怎么做好吃,清炖龙利鱼的家常做法
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清炖龙利鱼的家常做法
1.龙利鱼洗净，用厨房用纸吸水干净。
2.葱姜切末，蒜瓣切末。
3.放入葱姜适量，红酒适量，生抽适量腌制一会儿。
4.放入适量水，冰糖适量，文火炖制，收汁前放入蒜末。15分钟，一道美食清炖龙利鱼就做好了。
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食材明细
金针菇200克
龙利鱼500克
盐4克
胡椒粉3克
红薯淀粉30克
蒜末15克
姜末10克
料酒3克
自制火锅料50克
麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
高级难度
水煮龙利鱼的做法步骤
1
龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干
2
将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
3
大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
4
金针菇去掉根部分成小根洗净
5
把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
6
锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
7
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，
8
加适量的盐调味
9
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
10
然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末 锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声 香味扑鼻而来
小窍门
1.打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。
2.最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美
