自己做月饼得准备哪些材料

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一、原料：

1、饼皮——转化糖浆116g、面粉165g、花生油50g、枧水4g、蛋黄一个。

2、馅料——翡翠莲蓉250g、蔓越莓干50g。

二、工具：月模

三、步骤：

1、找一个干净的碗，加入116g转化糖浆。

2、加入4g枧水和50g花生油，使劲搅拌到完全融合。

3、筛入165g低筋面粉，揉成面团之后静置1小时。

4、蔓越莓干切成非常细碎的小颗粒。

5、然后和翡翠莲蓉柔道均匀混合。

6、面团分成10g的小剂子，馅料分成40g的小剂子。

7、慢慢用面团包住馅料，并揉圆。

8、放到模具里面，压出花型。

9、摆到烤盘里面，表面喷上一层水。

10、烤箱预热好，上下火中间层175度先烘烤10分钟定型。

11、一个蛋黄加1大勺清水，混合均匀之后涂在月饼表面。

12、继续上下火中间层，15分钟即可。

一、月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。

二、北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

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主要的原材料有：面粉，鸡蛋，糖，食品添加剂，各种馅料，添加剂其他要根据做什么品种的月饼，来确定材料，比如四大流派的月饼，广式、潮式、京式、苏式月饼馅料主要有伍仁、枣泥、蛋黄、豆沙、五仁等等