茄子熏肉馅的饺子做法
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茄子熏肉馅的饺子做法：
主料：猪肉800克，面粉1000克。
辅料：茄子1个，大葱100g，鸡蛋2个。
调料：油50克，盐4克，五香粉10克，鸡精3克。
制作过程：
1、准备所有食材洗净备用。
2、将面粉放入盆中，打入一个鸡蛋。
3、和成光滑的面团,盖上棉布醒30分钟。
4、将洗净的猪肉剁碎。
5、茄子去皮切碎用盐腌一会儿，用布包起来捏出水分备用。
6、将大葱剁碎，然后把肉馅，茄子末和葱末一起放入盆中，打入一个鸡蛋。
7、放入食用油，用顺时针的方向搅打上劲，然后再放入五香粉，鸡精，最后放入盐再搅拌上劲，饺子馅就做好了。
8、将醒好的面团揉匀，切成大小均匀的小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮，,放入馅料,包成饺子。
9、锅内倒水烧开下入包好的饺子， 饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了。
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先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的调料（视各人口味而定）,烧开后用小火焖至肉熟透,起锅盛碗即可。
然后，用这样的熏肉作馅。
