自制冬瓜皮干的方法
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1、材料：嫩冬瓜皮三两；香豆腐干三块；红辣椒一两；精盐八分；葱、姜末各一钱；食油八钱
2、嫩冬瓜皮切成一寸长、一分宽的丝。辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝。香干也切成丝。
3、锅放炉火上，放入食油一钱烧热，下辣椒丝、香干丝，略炒后盛出。原锅放入食油烧热，投下葱、姜末炒几下，加入冬瓜皮、精盐，炒约一分钟后，倒入辣椒丝和干丝，炒匀即成。
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1、材料：嫩冬瓜皮三两；香豆腐干三块；红辣椒一两；精盐八分；葱、姜末各一钱；食油八钱
2、嫩冬瓜皮切成一寸长、一分宽的丝。辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝。香干也切成丝。
3、锅放炉火上，放入食油一钱烧热，下辣椒丝、香干丝，略炒后盛出。原锅放入食油烧热，投下葱、姜末炒几下，加入冬瓜皮、精盐，炒约一分钟后，倒入辣椒丝和干丝，炒匀即成。
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1
选购冬瓜：如果我们打算制作冬瓜干，那么，最好选购一个完整的冬瓜。那样的冬瓜一般比较新鲜，晾晒的冬瓜干也比较好。
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2
洗干净去皮：购买到完整的冬瓜后，我们应该清洗干净，并把冬瓜皮去除。冬瓜皮经过晒干后也可以泡茶哦。
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3
去除瓜瓤：先将冬瓜切成大全，然后把冬瓜里面的瓜瓤掏出来，并再次进行清洗冬瓜。
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4
将冬瓜切薄片：很多人的刀法不是很好，这没有太大的关系，但是我们一定要把冬瓜切薄切小，这样才能够方便晒干，否则很容易导致发霉的现象。
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5
时间选择：既然是要把冬瓜块晾晒成冬瓜干。那么，最好选择一个天气炎热，太阳正好的时间。而且晾晒工作不可能一天就完成，一定要选择连续天晴的日子。
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6
晾晒注意事项：我们在晾晒冬瓜片的时候，一定要注意冬瓜片之间相隔一定的距离，确保每片冬瓜片都能够享受到阳光的沐浴
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冬瓜皮的制作的做法
切冬瓜：
1.小号冬瓜一个，洗掉外皮上的白霜。买那种带白霜的比较好，不容易坏
2.把冬瓜横放过来，咔咔几刀给切成尽量等分的大块。这个块的厚度是按照切出来的小块冬瓜的横截面来估算的
3.切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤，此处用手也行
4.然后一分为二，为了是方便下刀
5.像削西瓜皮一样，片去瓜皮取瓜肉
6.把所有冬瓜块的瓜皮去掉后放在一起备用
虾皮蚝油烧冬瓜的做法：
7.把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了
8.把所有的冬瓜切成小块后备用
9.锅烧热，放入适量的油。油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒
10.待全部上色后，加入蚝油，翻炒均匀
11.此时冬瓜全部上色，并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多，不超过冬瓜底部的1/3为宜
12.此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状，个别可能还有白色的实心状。此时放入虾皮，继续小火盖上锅盖略煮，因为表面变得透明，但内芯还是硬的，要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜，要需要片刻
13.约过2分钟左右掀开锅盖，看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子，用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜，便可以大火收汁，再放入余下的一些虾皮点缀，收汁结束后即可出锅
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付费内容限时免费查看回答首先，我们制作冬瓜干的时候需要准备冬瓜，我们在选择冬瓜的时候要比较严格，因为我们要把它晾干，如果冬瓜质量不好，它的晾干的质量也不好，导致的口感更加不好。我们在选择东莞的时候要选择他表面比较完好无损，而且它的果肉也非常的厚，并且也没有被虫害过。这里最重要的一点，就要选择成熟的冬瓜，如果冬瓜没有成熟酿成干，它的味道会吃不出一点冬瓜味道的。选择好冬瓜之后我们就要开始制作。首先，我们将冬瓜的表面进行一个清洗，清洗完毕之后，我们就要将冬瓜的表皮去除掉，去除之后，我们再将冬瓜地瓜里面的冬瓜子全部都扣掉。然后将冬瓜仔全部都去除之后，我们就要将冬瓜切成两半，然后一个一个的切成冬瓜条，而每一个冬瓜条的长度尽量要均匀一点，每一个冬瓜条，大概是在七厘米左右，而宽度也要在两厘米左右，而它的厚度也要在一厘米左右。切成冬瓜条之后我们还要对冬瓜条进行一个清洗，因为在切的时候避免不了沾一些其他的东西，或者砸，所以我们要再次用盐水进行一个清洗清洗完之后我们就要用清水再次对她表面的进行一个冲刷冲刷的主要目的就是将他上面的盐水冲刷掉。
然后我们就要把它放在一个盆子里面，然后倒入一些石灰水进行一个硬化的过程。并且这一次浸泡的时间比较长大概是在1天左右，我们尽量在同一天进行浸泡，第二天再进行制作。将冬瓜条浸泡完一晚上之后我们还要对他进行一个清洗。而这一次清晰的主要目的是为了将冬瓜条表面的石灰水全部都冲刷掉。而我们清洗的时候也要分时间段，而且要清洗的次数多一点。每隔一小时左右要进行一次清洗，而这个清洗的过程大概需要五次左右。清洗完毕之后，这个时候我们的时间大概也需要一天左右的时间，然后我们在第三天的时候将冬瓜条再放在锅里面进行一个蒸煮的过程。我们首先将第一天清洗完之后的冬瓜条从冰箱里面拿出来，然后放在一个热水锅里，进行蒸煮，而蒸煮的时间大概是在十分钟左右。我们具体的时间要根据他的表现来定，如果冬瓜条没有透明。那我们继续进行煮沸，我们将煮沸完毕的冬瓜条，从锅里面捞出来，然后进行一个清洗，而且清洗的过程也是比较麻烦，要每隔一个小时进行一次清洗，而且清洗八次左右，而且随着次数的增加，每一次时间也要用清水进行一个浸泡。将以上步骤所有都做完之后，我们就要将冬瓜条放在糖溶液里面进行一个浸泡，在糖溶液中浸泡完毕之后，我们还要放在锅里面进行一个煮的过程。煮完之后，我们就要将冬瓜球放在太阳底下，晾晒完毕后就制作成功了
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今天我们要来介绍一下冬瓜干的，具*作方法。说起冬瓜对于我们每个人来说几乎都吃过，冬瓜含有丰富的营养物质，所以我们多吃点冬瓜，对自己的身体有非常大的好处，而我们今天就聚集介绍一下冬瓜的另外一种吃法，就是把它弄成冬瓜干。
首先，我们制作冬瓜干的时候需要准备冬瓜，我们在选择冬瓜的时候要比较严格，因为我们要把它晾干，如果冬瓜质量不好，它的晾干的质量也不好，导致的口感更加不好。我们在选择东莞的时候要选择他表面比较完好无损，而且它的果肉也非常的厚，并且也没有被虫害过。这里最重要的一点，就要选择成熟的冬瓜，如果冬瓜没有成熟酿成干，它的味道会吃不出一点冬瓜味道的。选择好冬瓜之后我们就要开始制作。
