豆腐炖臭豆子的做法大全家常菜
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热心网友
没有臭豆子，您说的应该是臭豆腐炖豆子。
臭豆腐炖豆子做法如下：
主料:臭豆腐300克 毛豆150克
辅料:辣椒(红，尖，干)3个 植物油2汤匙 水2汤匙 食盐1/4茶匙
步骤：
1.准备材料，臭豆腐4块，清水洗干净后分别切成四小块备用，毛豆清洗干净后备用
2.干辣椒和臭豆腐块一起入平底锅，倒少许植物油煎，臭豆腐四面基本变色即可
3.将毛豆倒入煎臭豆腐的锅中，不用加油，翻炒几下，加适量清水和少许盐，因为臭豆腐含盐量较高，所以最好不要加多了，煮开
4.将煎过的臭豆腐块倒入毛豆，稍微翻一下，汁水收干后即可出锅，不用加其他调味料，不喜欢加味精，毛豆本来就已经非常鲜美了
5.臭豆腐的特性就是咸、香（臭），是很辩证的一种味道，毛豆子则是脱俗的清爽，即使和臭豆腐厮混在一起，也不会沾染气味，是两种完全的味道，但又是最相互弥补的
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臭豆腐炖豆子做法如下：
主料:臭豆腐300克 毛豆150克
辅料:辣椒(红，尖，干)3个 植物油2汤匙 水2汤匙 食盐1/4茶匙
步骤：
1.准备材料，臭豆腐4块，清水洗干净后分别切成四小块备用，毛豆清洗干净后备用
2.干辣椒和臭豆腐块一起入平底锅，倒少许植物油煎，臭豆腐四面基本变色即可
3.将毛豆倒入煎臭豆腐的锅中，不用加油，翻炒几下，加适量清水和少许盐，因为臭豆腐含盐量较高，所以最好不要加多了，煮开
4.将煎过的臭豆腐块倒入毛豆，稍微翻一下，汁水收干后即可出锅，不用加其他调味料，不喜欢加味精，毛豆本来就已经非常鲜美了
5.臭豆腐的特性就是咸、香（臭），是很辩证的一种味道，毛豆子则是脱俗的清爽，即使和臭豆腐厮混在一起，也不会沾染气味，是两种完全的味道，但又是最相互弥补的
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食材
豆腐500g鲜香菇150g
油适量盐适量葱适量生抽20ml白糖2g蚝油30g鸡精少许水淀粉适量姜适量
步骤
香菇炖豆腐的做法步骤11
鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。
香菇炖豆腐的做法步骤22
把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
香菇炖豆腐的做法步骤33
香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。
香菇炖豆腐的做法步骤44
葱姜切碎，香菇切块。
香菇炖豆腐的做法步骤55
炒锅倒油爆香葱姜。
香菇炖豆腐的做法步骤66
倒入香菇翻炒片刻。
香菇炖豆腐的做法步骤77
然后放入豆腐。
香菇炖豆腐的做法步骤88
加入生抽。
香菇炖豆腐的做法步骤99
加入耗油。
香菇炖豆腐的做法步骤1010
再加少许白糖和清水。
香菇炖豆腐的做法步骤1111
大火烧煮5分钟，加少许盐。
香菇炖豆腐的做法步骤1212
在加少许鸡精。
香菇炖豆腐的做法步骤1313
淋入水淀粉勾薄芡。
香菇炖豆腐的做法步骤1414
汤汁浓稠关火。
小贴士
鲜香菇用淡盐水浸泡可以清洗的更加干净。
豆腐切小块后用盐水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎烂。
烧至豆腐不可翻炒，只能用锅铲轻推，产能保证豆腐的完整。
热心网友
臭豆子调好萝卜，豆腐切块，直接加水炖开。就好了
