西湖玉米羹的家常做法
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玉米羹做法
以新鲜玉米做出来玉米羹清甜可口，比罐头玉米羹好吃太多了。至于配料，通常会把猪肉或鸡肉放玉米汤里煮熟后捞出撕碎，加入肉类口感会更丰富和鲜美。今日食谱是剁碎的肉，想方便省事搅拌器打碎也行。
食材
玉米 4根
瘦肉 250克
瑶柱（或元贝） 适量
鸡蛋 2只
盐 适量
玉米淀粉 适量
鸡精 适量
花生油（腌肉用） 适量
胡椒粉 适量
方法/步骤
一。把扇贝泡在热水里撕碎备用。
2。瘦肉切碎，加入盐、胡椒粉、水淀粉和花生油腌制。
3.用刀切三粒玉米，把玉米棒切成两半。
4.在1粒玉米粒中加入适量的水，捣碎。
5.一锅清水，加入玉米棒和玉米粒大火烧开，??紧记??见开始冒泡沫立马转小火，这时候别跑开，以免泡沫溢出哦！煮上10分钟左右把玉米棒取出。
6.玉米淀粉加水勾兑备用；2只鸡蛋打散备用。
7.玉米羹慢火熬煮浓稠后，把腌好的肉沫加一点水调开再放锅内（这样煮出来的肉沫不会结块）。煮开后加入适量盐,鸡精调味。然后，一边加入水淀粉，一边不停搅拌，浓稠度合适后再慢慢倒入鸡蛋液，关火！顺时针搅拌，大功告成！
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食材明细
主料
玉米
2根
辅料
鸡蛋
1个
水淀粉
适量
盐
2g
鸡精
2g
白胡椒粉
适量
香油
适量
清水
适量
白糖
10g
咸甜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
玉米羹的做法步骤
1鲜玉米粒刮下来备用。
2先留出1/3甜玉米粒，把另外的2/3甜玉米粒倒入料理机。
3料理机中加入适量清水,搅成玉米浆，备用。
4一共使用的材料有；打成浆状的甜玉米、玉米粒、水淀粉和鸡蛋清。
5开始制作；先把玉米浆倒入锅中。
6加入玉米粒煮开。
7煮开后放入盐2克。
8放白糖10克。
9再放入鸡粉2克提鲜。
10撒入适量胡椒粉。
11用水淀粉勾芡。
12待芡汁粘稠后改小火，然后均匀的撒上鸡蛋清。
13出锅前淋上一勺香油。
14淋好香油便可把羹盛入汤盅里上桌食用。
