油炸鱼肉怎么做鱼丸
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:05
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-10 00:01
用料
鱼丸 18个
玉米淀粉1 半小碗
蚝油 1小勺
海鲜酱 1小勺
玉米淀粉2 1大勺
椒盐粉 1小勺
五香粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺
辣椒粉 1小勺
炸鱼丸串串的做法
鱼丸煮熟，捞起沥水，鱼丸不再滴水，表面还有点湿润即可。
请点击输入图片描述
放在玉米淀粉1中滚一滚，并搓一搓去掉多余的淀粉。我一开始先在蛋液中蘸了一下再滚的淀粉，但后来发现蘸了蛋液炸的鱼丸表面发软不脆，所以后面的就不再蘸蛋液了。
请点击输入图片描述
把所有的鱼丸滚好干淀粉。
请点击输入图片描述
锅中倒半锅油，加热到170℃左右（筷子上密集冒泡）。
请点击输入图片描述
放入鱼丸，先不要动它，等个10秒左右，用筷子把粘在一起的鱼丸分开。
请点击输入图片描述
炸到表面变硬，颜色变黄（我这次怎么也炸不黄，不过没关系，鱼丸本来就是熟的）。
请点击输入图片描述
竹签放水中煮沸消毒。
请点击输入图片描述
3个鱼丸一串，串好。嗯，如果你比我还懒，这一步和上一步可以省略。
请点击输入图片描述
接下来调个酱汁和调味蘸粉。酱汁用蚝油、海鲜酱加点水煮开，玉米淀粉2加水调成水淀粉勾芡，最后酱汁的浓稠度和番茄沙司相仿。味粉用椒盐粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉搅拌均匀即可。
请点击输入图片描述
好啦，刷上酱汁，撒上粉料，开动吧！
请点击输入图片描述
