炖泥鳅鱼的做法
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家炖泥鳅鱼的用料
泥鳅500g 小米辣20g
青辣椒适量 红辣椒适量
大蒜适量 老姜适量
盐适量 醋适量
五花肉
家炖泥鳅鱼的做法
步骤1
把泥鳅鱼放干净水里半天
步骤2
把葱段，姜片，辣椒，大蒜片准备好
步骤3
五花肉切片
步骤4
锅里放入清水，放入老抽，盐，醋，把准备的五花肉，姜片什么放入，放入鱼开始炖就可以，调料按照自己口味来，简单方便
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1.
清水净养过3~4天的泥鳅适量，加入适量的盐，晃动均匀，将泥鳅蜇晕，然后倒入开水，将泥鳅完全烫死后，换冷水洗净外面的黏膜。
2.
青、红辣椒各适量，切成薄辣椒圈备用。生姜适量，切丝备用。干紫苏叶适量。锅烧热，去适量的油，光锅，依次煎出4个鸡蛋，要煎老煎香，将煎鸡蛋切成合适的条备用。
3.
锅烧热，去适量猪油，化开后加入姜丝炒香，再下入荷包蛋一起炒香，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火攻至汤浓色白。汤浓色白后下入泥鳅和干
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先把泥鳅洗干净呐，然后放到油锅里炸炸一炸。捞起来！放到另外一个锅里，加点盐和酱油，生姜。就去打一些水下去。就可以煮一煮啦！喜欢吃豆腐的，也可以加点豆腐下去煮一煮。
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清水净养过3~4天的泥鳅适量，加入适量的盐，晃动均匀，将泥鳅蜇晕，然后倒入开水，将泥鳅完全烫死后，换冷水洗净外面的黏膜。青、红辣椒各适量，切成薄辣椒圈备用。生姜适量，切丝备用。干紫苏叶适量。锅烧热，去适量的油，光锅，依次煎出4个鸡蛋，要煎老煎香，将煎鸡蛋切成合适的条备用。锅烧热，去适量猪油，化开后加入姜丝炒香，再下入荷包蛋一起炒香，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火攻至汤浓色白。
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泥鳅鱼怎么做好吃，泥鳅鱼炖茄子的家常做法
忍者 2747次浏览2019.03.24
泥鳅鱼肉质细嫩，味道鲜美，具有益肾壮阳，补血之功效。用泥鳅鱼炖茄子，口感滑嫩，咸香适口，味道独特，营养滋补，堪称美味，下面小编就介绍一下泥鳅鱼炖茄子的家常做法。
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工具材料：
泥鳅鱼 500克
绿茄子 1个
五花肉 50克
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒 适量
白糖，醋，豆酱，料酒，酱油，油 适量
操作方法
01
把新买回来的泥鳅鱼放入盆中，放入少量的水，养半天，让泥鳅鱼吐一下脏污物。
02
准备做的时候，把水倒掉，放入两匙儿盐，盖上盖。一会的功夫泥鳅鱼就不会活蹦乱跳了。
03
把泥鳅鱼收拾好，用水清洗干净，控干水分，备用。
04
茄子用水清洗一下，切成块，备用。
05
五花肉切成片，切好葱，姜，蒜，准备好红干椒备用。
06
锅内放入油加热，油热后，放入五花肉，小火煎塌至肉下油（主要是要猪油的味道）。然后放入花椒，八角，红干椒，葱，姜，蒜，炒香。
07
放入两匙儿豆酱翻炒一下。放入料酒，酱油，白糖，醋，翻炒成酱汁。
08
放入泥鳅鱼，略翻面炒一下，使其入味，然后放入水，水没过泥鳅鱼，大火烧开，转中火慢炖。
09
开锅炖五分钟后，放入茄子。炖至茄子变软，收汤汁后（留少许汤汁味道更美），放入味精，关火出勺（不用放盐，可以尝一下咸淡掌握）。
