用的同样的面粉，为什么店里卖的馒头特别白，自家做的就黄乎乎的？
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发布时间：2022-04-22 10:43
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热心网友
时间：2023-11-01 23:21
店里面卖的馒头特别白，是因为他们做馒头的面粉当中可能添加了增白剂。或者在馒头蒸出来之后进行了特殊的处理。所以才会显得非常的白，而自家做的发黄就是非常正常的。只有正常的面粉蒸出来的才会这样。正常的面粉蒸出来的馒头并不是特别的白。稍微发黄都是很正常的。
热心网友
时间：2023-11-01 23:22
同样的面粉吃，所以店里卖的馒头特别白，是由于他们在做的时候里面还放入了其它增白的东西，并不单单只有面粉和酵母粉两种混合在一起而做出来的，而且他们的馒头里面也放了蓬松的东西在里面，是做出来的馒头即使凉了以后也不会特别硬。
热心网友
时间：2023-11-01 23:22
平日街道里卖的那种很白的馒头是加了过量增白剂的结果，长期食用对人体是有害馒头的发酵也有四种方法：
一种是用自己做的酵母经过发酵再和面再发酵，续面，馒头做成型后再发酵，最后上锅蒸40-50分钟。全过程不用碱面，蒸出来的馒头香甜可口，工序最多。
第二种是直接使用买来的干酵母直接和面发酵蒸馒头。
第三种是用老酵蒸馒头，这种方法使用的碱面多，做好可以直接上锅蒸，蒸出来的馒头没有那么松软。
第四种是用发酵粉和面，发酵速度快，发酵均匀，方法最简单，绝大多数售卖的馒头都是这种方法。成本低。
热心网友
时间：2023-11-01 23:23
用同样的面粉，店里面卖的馒头特别白，而自己的就黄乎乎的，是因为自己的做法和店里的做法不同，用的面粉也放了其他添加剂，所以做出来的馒头很白，看起来美观、品相好，更容易吸引他人购买。
热心网友
时间：2023-11-01 23:23
因为店里卖的馒头一般用蒸箱蒸的，蒸馒头的时候时间是有讲究的，而且在鲜馒头的时候也是有时间讲究，自家蒸的馒头，火候把握不到，很容易变黄，有些时候是蒸的时间太长，或者是水蒸气滴上面，造成的这种变*
