家常豆角怎么炒好吃
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豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌，做成馅料也是特别好吃！
一：干煸豆角
1、豆角洗净去丝，掰成段，锅里倒入水加盐
2、烧开后放入豆角焯一下，捞出来沥干水分待用
3、锅里多放油少放豆角，小火煎成虎皮后捞出，沥油待用
4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌二十分钟待用
5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来
6、锅里放油，放入麻椒、花椒小火慢慢地烧出味道后
7、放入干红辣椒慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后
8、放入肉馅和豆角翻炒一下，加入生抽、老抽、料酒、糖
9、翻炒干汁后，加入盐出锅即可
二：豆角炒肉
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒
3、加入适量白糖翻炒至变色
4、先放入辣椒，再放入豆角翻炒
5、加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可
三：豆角焖面
1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀
2、再放入少许淀粉，搅拌均匀
3、面条煮熟，豆角斜着切丝
4、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀
5、平底锅烧热，倒油，放入葱花煸香
6、放入猪肉丝煸炒，放入豆角丝煸炒
7、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐
8、滴上香油，搅拌均匀，出锅即可
四：豆角小炖肉
1、将肉洗净切块，加盐、鸡精、胡椒粉、酱油、水
2、用手抓匀腌半小时，加全蛋液，抓匀继续腌十五分钟
3、加入淀粉抓匀，加一点油抓匀，封好保鲜膜放冰箱里冷藏
4、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
5、锅中入稍多油，烧热后依次加入土豆、豆角，过油后捞出
6、炒锅中留底油，下处理好的肉滑散，断生后捞出
7、另起锅加油爆香葱姜蒜、八角，加入肉、料酒翻炒
8、加水大火烧开转小火煲十五分钟，加入土豆和豆角
9、继续煲至熟，调入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜出锅
五：豆角馅饼
1、豆角洗净切碎丁，不需要用盐杀水，用手攥一攥即可
2、准备适量肉馅，加入葱姜末，接着加入各类调味料拌匀
3、攥干的豆角放入肉馅里，倒入食用油，搅拌上劲
4、面粉加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒发二十分钟
5、醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成中间后边缘薄的面皮
6、包裹适量馅料，包成包子状，再按扁
7、用电饼铛或平底锅，刷上一层油，锅子烧热后放入馅饼
8、两面煎到金黄即可
9、趁热切开蘸醋食用，很好吃
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长豆角是家常小炒品，由于味道可口，营养丰富而遭受了大家的钟爱。长豆角中带有丰富多彩的维他命和碳水化合物，可以为身体出示丰富多彩的营养成分。长豆角在日常生活中服用的方法有很多，炒豆角、熬汤及其蒸豆角全是非常好的挑选，味道各不相同。下边我们看来一下炒豆角的做法关键有什么?
适度的服用长豆角能够 具有清热去火的功效，针对癌症也是有一定的抵御的功效，长豆角中带有的优质蛋白和不饱和脂肪还能在一定水平上减轻胃脏不适感，具备饮食疗法的使用价值，
炒豆角的做法?炒豆角是一道很普遍的家常小炒，关键由嫩长豆角250克，生鸡蛋1个，也有一些辅材，如盐，朝天椒等调料制成。辅材：青红椒米20克，香莱末少量，蒜末10克，辣椒油15克，木薯淀粉、小麦面粉各30克。制做：流程一.长豆角切割成6公分长的段，放进加有食盐的开水锅中，氽至断生即捞起来;小麦面粉、木薯淀粉放进碗内翻拌，磕入生鸡蛋，添加适量冷水及少量食用油调成鸡蛋糊。流程二.净锅容易上火，引入食用油烧至七成热，把长豆角挂匀鸡蛋糊之后，逐根放进锅内，炸至色呈金*且熟时，起锅沥油。流程三.另锅容易上火，加辣椒油烧开，放进蒜末、青红椒米和香莱
作法二主要材料：长豆角500g调料：辣椒干、麻椒各20g(超喜欢香辣口感的能够 多多的加)，姜片5g调料：食用盐、味精少量。作法：1、将长豆角清洗沥干后，撕成大概一寸长的段儿，辣椒干也切割成相对的段儿。2、开火灾，炒菜锅内下油，水温六成热时倒进长豆角姜片煸炒，掉色放进麻椒、辣椒干不断煸炒，这时干万不可以停住，不然调料会发黑!待快成熟时放进食用盐和味精煸炒，匀称出锅盛盘就可以(熟度要适当)。
以上的内容便是针对炒豆角的做法的详细介绍，期待可以给您的送去一定的协助。我们在制做的情况下需要把握好多个小窍门，一定要将长豆角炒过，假如不太熟得话服用以后会出现中毒了的状况，会出现腹泻比较严重的人体会严重危害病人的性命，需要我们造成充足的高度重视。
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炒豆角时，有人焯水，有人直接炒，都不对，大厨教你炒豆角技巧，特好吃！豆角，是全国普及最广的一种蔬菜，一年四季都可以买到。它富含蛋白质和胡萝卜素，营养价值高，口味鲜嫩。因为豆角对土壤、光照要求都特别低，并且耐干旱，好管理，所以很多农村人都会在田间地头、家门口等地方，种上一架豆角。因为种的人多，所以它的价格一直都不高。豆角其中含有丰富的铁和其他微量元素，经常食用对皮肤和头发都有好处，其中大量的膳食纤维还能促进肠道蠕动，所以想要保持身材的MM可以放心的吃四季豆哟！四季豆适合炒着吃，干煸四季豆就是非常有名的一道家常菜，主食材为四季豆、猪肉末和红干椒等，其口感香辣入味、营养下饭，深受大家的喜爱，但很多人都觉得这是一道过油的菜肴，在家做很麻烦，所以只有去饭店吃饭的时候才会点这道菜。其实它的做法很简单，过油也没那么麻烦的，自己在家就能轻松做出来，而且味道一点也不比饭店的差，下面就来跟我试试吧！
干煸豆角
食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒
做法步骤：
1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短
2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要
3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油
4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油
5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊
6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒
7、加入少许生抽和盐调味
8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了
总结：
1、注意豆角摘干净、控干水分待用，豆角放得越干越好，不要加太多油，豆角容易起皱。豆角要挑颗粒饱满的，外皮光滑的。
2、豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，因而多吃豆角有利于肠道健康。
3、温馨提示：该过程中一定要大火，大火炒，豆角不会太吃油。
4、锅中少油，放入干辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看着火不要炒糊。
5、下豆角、盐、鸡精、酱油。转为大火，快速翻炒，一定要转大火，翻炒速度要快，否则豆角会很皱，最后会影响整道菜的味道。
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豆角炒肉做法

豆角炒肉，是一道特别美味的家常菜，豆角鲜嫩入味，肉片香而不腻，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，经常能看到豆角炒肉，这道菜的身影，但是，咱们有些朋友自己在家做的，豆角炒肉，豆角不入味，肉片腥气又难吃，其实解决的，原因很简单，今天呢，我就分享给大家，豆角炒肉，最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我，废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。
新鲜的长豆角300克，五花肉100克，大葱少许，老姜少许，大蒜一头，八角一颗，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将新鲜的长豆角择洗干净后，去掉两边干黄的根部，然后将其切段备用。大家注意，长豆角是最适合做豆角炒肉的，如果大家实在买不到，也可以换成芸豆角，和扁豆角。做法都是相同的，咱们大家一定要注意。

2、接着，咱们准备这道菜的配料和料头，首先，咱们将五花肉100克，切成薄片备用，大家注意，这里的五花肉切得越薄越好，这样才能在炒至的时候，让其充分地释放出香味，接着咱们将大蒜切成蒜片，老姜切成姜片，大葱切成葱花，放在空碗中，接着再放入八角一颗，接下来咱们开始上火制作。

3、首先，咱们将锅烧热，加入少许的凉油润锅，这样在煸炒五花肉时，更不容易粘锅。接着，将五花肉放入锅内煸炒至变色后，再加入料头炒香，炒出香味后，直接将长豆角光，放入锅内，翻炒一分钟，大家注意，这一步的目的是让，长豆角吸足五花肉和料头的香味，使其成菜的味道更好吃。

4、接着一分钟后加入蚝油5克，生抽3克，老抽3克，精盐3克，鸡精少许，味精少许调味，调味后，将其翻炒均匀，将五花肉和长豆角均匀的炒至上色，接着加入两勺清水，将五花肉和长豆角，烧至二分钟，待汤汁渐少时，即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。
1、豆角炒肉，有人焯水有人直接炒？其实都不对，应该先把五花肉和料头炒香后，直接将长豆角放锅内，翻炒一分钟，这样能让长豆角吸足五花肉和料头的香味，使其成菜的味道更好吃，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、豆角炒肉，用长豆角制作最合适不过，如果实在买不到长豆角，咱们也可以用扁豆角代替，操作步骤都是相同的，这一点，咱们大家也要同样注意。

好啦，一道特别好吃，非常入味的豆角炒肉就做好了，下次做豆角炒肉，按照上面的操作步骤做，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样。
