多味牛骨汤是怎样的做法？怎样做才能适合孕妇喝？
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发布时间：2022-04-22 13:36
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热心网友
时间：2023-09-29 21:49
注意香辛料一定焯水，把香辛料本身的色素焯点，再放汤里时不会再出现颜色。砂仁2克、肉蔻2克、肉桂4克、丁香1克、花椒10克、大料10克、小茴香2克、木香2克、白芷4克、三奈4克、良姜4克、干姜2克等焯水后，取20克装料袋。不盖盖熬制牛骨汤，可以更进一步将牛骨里的血水污物，以及腥膻味道随着蒸汽挥发掉，加盖之后熬制可以让牛骨汤雪白如奶，这是要大家一定注意的法宝。
我不知道你熬牛骨汤是为了什么，如果是自己家饮用的话，那就不需要添加剂了。如果是商用的话，不加添加剂很难卖得动，这是个心照不宣的秘密。牛骨中含有大量的钙质和优质蛋白、骨髓，做出来的汤水营养丰富，汤汁奶白，香浓醇厚。常喝能滋养身体，特别是对于骨质疏松和需要补钙的人群来说值得推荐。
有髓有筋。买牛骨头，要挑选有骨髓、有筋头巴脑的，不要全是棒骨，或全是脊骨什么的。这样熬出来的汤，里面营养丰富，有油有胶质有蛋白，香又浓。一般我们家里炖汤要么是题主要求的这种清汤，要么就是另外一些人比较喜欢的白汤，或者说“奶汤”，之前我们光说后者来着，今天借这个话题我们来说说怎么炖出清汤。
北方的冬天，天气冷，大街小巷，羊肉汤锅，牛肉汤锅，生意就特别好了，早上天刚刚亮，摊位前都围了好多人等着盛汤，寒冷的早晨喝一碗热汤，再配上几个饼，喝完汤，浑身上下都是暖和和的。其实熬煮牛骨汤，就是要把牛骨里的营养物质全部熬出来，这里用了“熬”字，那么熬牛骨汤所需的时间是比较长的，短时间内是无法把牛骨的脂肪溶解，从而达到汤汁浓白的效果。
热心网友
时间：2023-09-29 21:50
做法非常的简单，首先将这些牛骨头放入锅中加入适量的清水，然后再放入高汤，加入适量的调味品，小火慢炖30分钟就可以了。这样的做法也比较适合孕妇喝，非常的有营养。
热心网友
时间：2023-09-29 21:50
先将牛骨打成碎段，洗净后放入开水中煮5分钟，取出冲净；把红萝卜去皮后切块，番茄切成4块，椰菜切成大块，洋葱去衣切成块；锅烧热后放油1汤匙，慢火炒香洋葱；注入适量水煮开，加入各种原料煮3个小时后，加入盐调味即成。
热心网友
时间：2023-09-29 21:51
最好可以放些草果，八角香叶这一类的药材进去，可以更加的增添风味，也可以使牛肉的汤更加的浓郁而且好喝。尽量不要煮的太久，因为煮久了以后就会有高嘌呤的物质，所以如果是给孕妇喝的话，尽量是新鲜制作，而且不要熬久的浓汤，不要放入过多的调料或者加入太多的盐，这都是可以的。
