乌贼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 12:37
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热心网友
时间：2022-05-22 04:00
小乌贼以我国舟山群岛产量最多，含有较多的蛋白质和多肽类物质，脂肪含量低，含有一定的碳水化合物，且具有较高的营养价值，曾被李时珍称为“血分药”，特别是墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，曾经被实验证实，若食用少量对人体有很大的好处。
很多人喜欢吃小乌贼，但做出的小乌贼不是容易出水，就是肉质变硬而且不够入味，特别是用来爆炒的小乌贼，如果火候控制不好，且在烹饪过程中没注意细节，又是加水又是频繁翻炒，那么做出来的小乌贼肉质不仅硬，而且容易将整只小乌贼炒散，大大影响口感。
今天分享一款家常爆炒小乌贼，是最为家常制作方法之一，这样爆炒出来的小乌贼特别受家里人喜欢。
【爆炒小乌贼】
【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块
【制作步聚】
步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。（tips：小乌贼的内脏及墨汁如果敢吃的话，可以留下来一起爆炒，不仅可丰富味道及口感，还更营养。）
步骤2：姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。（tips：这几样配菜不仅可以去除小乌贼的腥味，还可起到增添配色作用，可令做出来的菜肴更秀色可餐。）
步骤3：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。（tips：姜片爆香后，火要转小火，放完小乌贼后再转大火，喜欢吃有点焦味的，可将小乌贼焖干收汁，味道更咸香。）
热心网友
时间：2022-05-22 05:18
新鲜乌贼与干乌贼的做法。 发干乌贼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的乌贼有嚼劲。不放碱。 洗乌贼：把乌贼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜乌贼的做法： 青椒乌贼肉丝： 乌贼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入乌贼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
热心网友
时间：2022-05-22 06:53
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴能够为您解答呢。
据我所知，乌贼的吃法很多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子，这些都很美味呢，非常好吃的呢。
1、比较常见的菜有爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。它的卵烤成鱼胶，再经厨师之手，就成了驰名中外的上等佳肴了。
2、乌贼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
3、乌贼具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效呢，真的很适合吃呢，营养丰富呢。
我以前是做过乌贼，我觉得热锅冷油，放入蒜瓣，姜，翻炒爆香，
加入乌贼辣椒，土豆等，翻炒均匀就很好吃呢，推荐您这样做呢
帮助您是我的荣幸呢，希望我的回答对您有所帮助呢☺️☺️
热心网友
时间：2022-05-22 08:44
碧绿的青椒艳红的胡萝卜配上雪白的乌贼鱼，颜色真是太漂亮了，嫩嫩的乌贼鱼吸收了青椒独特的香味，非常好吃。
食材
乌贼鱼 600g
胡萝卜 适量
青椒 适量
艽芽 适量
油 适量
盐 适量
粉 适量
步骤
乌贼鱼清洗干净
乌贼鱼、胡萝卜、青椒、艽芽切丝。
乌贼鱼加入淀粉捏匀后，在油锅中快速划一下，盛起待用。
起油锅，放入胡萝卜，煸炒一下。
放入青椒，炒一会儿。
放入乌贼鱼，炒匀。
加开水
加盐，炒匀。
加艽芽，炒匀即可。
装盘
