炸韭菜丸子的家常做法酥脆
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发布时间：2022-04-22 12:22
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热心网友
时间：2023-10-13 15:16
1、我们准备新鲜的韭菜300克，将韭菜放入盆中清清洗干净备用，尽量把韭菜一根根分开清洗，这样有利于去除泥沙（喜欢泥沙的同学可以不洗）。
2、准备改刀，先把韭菜的根部去掉，然后再切碎碎的备用（喜欢吃根部的可以不切）。
3、开始调味，取出一个大盆子（方便搅拌），里面加入处理好的韭菜、食用盐2克，胡椒粉1克，加入十三香一克。
4、用筷子搅拌，一定要均匀，不然很难吃！（小编第一次做的时候就没有搅拌均匀，说多了都是泪啊！）。
5、搅拌至韭菜微微出水之后，敲入鸡蛋一个（没鸡蛋可以选择用鸭蛋）。
6、加入土豆淀粉15克，再加进面粉45克。
7、将韭菜糊糊（用手抓拌均匀备用），中途加入少许葱油搅拌（目的是为了增加香味，没有的可以不加）。准备开火啦！
1、首先把锅烧热，烧热之后加入稍多一点的油，开大火将油温烧到4成热，油温烧到4成热之后转小火。
2、将韭菜糊糊挤成大小均匀的丸子一次性下入锅中。（用小勺子弄成团也是可以的）。
3、丸子下锅之后开小火浸炸3分钟，这一步的目的是为了将丸子炸熟、炸定型，4、3分钟后转为中火炸30秒钟（这样的目的是*出丸子里多余的油）。
5、30秒后就可以把丸子捞出来摆盘了，一道美味制作完成。贴心提示：
1、淀粉和面粉的比例切记是1：3，不要多也不要少，15克的土豆淀粉比45克的面粉刚刚好做出美味。
2、原材料可以选择其它的菜比如白菜、胡萝卜、土豆等等，选择自己喜欢吃的蔬菜就可以，没有太多的要求。
3、丸子下锅时油温千万不能太高！说了是四成热，宝宝一定要记清楚了，不然很容易炸糊。
热心网友
时间：2023-10-13 15:16
只吃过萝卜丸子，没有吃过韭菜丸子，韭菜盒子好吃
