烤布丁的做法（烤箱）
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发布时间：2022-04-22 12:14
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热心网友
时间：2023-10-05 21:34
原料：白砂糖、冷水、热水、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖。
做法步骤：
第1步、把150克糖和50克冷水放入小奶锅里，中小火煮至褐色(焦糖色)，全程不能搅拌，只能轻晃动锅，使其均匀。糖变褐色后离火。
第2步、倒入40克热水，轻晃动至糖溶化。(热水倒入要小心，防止糖水溅出来烫伤。热水倒入后糖会有点凝固，晃动晃动就会溶化了。)
第3步、开火把糖水煮至沸腾，离火，静置一下。
第4步、静置一下，泡泡很决就消失了。
第5步、趁热倒入耐高温的布丁杯里。(一定要趁热倒，冷了会凝固。)
第6步、做布丁液。把糖和牛奶搅拌匀，糖溶化。
第7步、放入鸡蛋拌匀。
第8步、倒入淡奶油拌匀，
第9步、把布丁液过筛三次。(一定要过筛哦，这是顺滑的关键。)
第10步、过筛三次后的状态。
第11步、倒入布丁杯里，9分满，刚好8杯。
第12步、封上锡箔纸。
第13步、放入烤盘里，烤盘倒入开水，约2cm高。
第14步、放入预热好的烤箱，中下层，320F/160C度烤40分钟，关火焖10分钟。(各烤箱大小不一样，温度和时间要根据自家的脾性作调整。)
第15步、拿出来放凉后，放冰箱冷藏3小时以上口感更佳。
第16步、超滑嫩的口感，浓浓奶香味。(这是烤好放凉后照的，冷藏后会稍浓稠点。)
热心网友
时间：2023-10-05 21:34
【菜名】：牛奶烤布丁
【所需食材】：
白砂糖25g、牛奶100ml、鸡蛋2个。
【烹饪过程】：

1、先把所有的食材准备一下，鸡蛋、牛奶和白砂糖，放置一旁备用即可。大家如果喜欢吃其他口味的布丁，可以选择其他的食材，根据自己的口感调整即可。

2、准备一个干净容器，将牛奶和鸡蛋以及白砂糖肉放入容器中，用打蛋器将碗中的食材搅拌均匀，但是不要将食材打发。打发之后的会影响布丁的口感，很容易导致布丁制作失败。

3、准备一个过滤网，将刚才搅拌均匀的溶液过一下筛，这样可以让布丁口感更加的细腻。

4、准备自己喜欢的模具，我准备的是小花和圆形的，将刚才过滤好的溶液倒入模具中。模具一定要选择可以在烤箱中烤制的。

5、烤箱需要提前预热，一般200度的烤温预热10分钟，烤箱预热之后将模具放入烤箱中，220度的烤温烤制20分钟。

6、将布丁的表面烤制微微焦黄就已经烤制好了，表面脆脆的，十分可口。

7、可以在布丁的上面撒上自己喜欢吃的坚果碎或者水果，口感更丰富。
【烹饪窍门】：
1、家中没有牛奶可以用奶粉代替，不过奶粉需要提前用温水冲好，自然放凉之后再制作。
2、喜欢吃口感香甜一些的，还可以熬一些糖浆，直接撒在布丁上面，增加口感，还可以淋上一些蜂蜜或者桂花酱，都比较可口。
3、家里没有烤箱的小伙伴们，可以用蒸锅代替烤箱，味道也很不错。
4、喜欢吃口感焦脆一些，可以多烤制一会儿！
热心网友
时间：2023-10-05 21:35
食材用料
蛋黄 3个
鲜奶 150ml
糖 30g
鲜奶油 150ml
兰姆酒 5ml
香浓烤布丁的做法
1.鲜奶/鲜奶油/糖放入锅中, 煮至糖完全溶化(不需要煮滚)
2.另取搅拌锅, 将蛋黄与兰姆酒一起打匀
3.再将煮好的鲜奶糖液慢慢的倒入蛋黄中, 边倒边搅拌.完成的布丁液用滤网过筛去除杂质与浮末
4.将布丁液平均分装到布丁杯中
5.布丁杯放置烤盘上, 烤盘中倒入热水, 利用水蒸法烤布丁
6.烤箱预热325度F/ 160度C 烤20分钟
请依照模具厚度与布丁液多寡调整蒸烤的时间
热心网友
时间：2023-10-05 21:35
香浓烤布丁的做法：
材料
鸡蛋2个、细砂糖30克、牛奶250毫升、淡奶油60克。
做法
1、牛奶加入细砂糖后搅拌均匀；
2、将牛奶煮至温热后，倒入碗中放凉待用；
3、鸡蛋打散成蛋液，加入淡奶油，再轻轻搅拌均匀；
4、将放凉的牛奶倒入蛋液之中，再搅拌均匀；
5、蛋奶液用过滤网过筛至顺滑没有泡沫；
6、烤盘中摆入模具，将蛋奶液倒进模具里；
7、将烤盘放入烤箱之中，往烤盘加入模具1/3高的热水；
8、用150℃烤35分钟左右，烤至布丁凝固即可取出。
热心网友
时间：2023-10-05 21:36
做法
焦糖液：砂糖放入锅子中小火加热慢慢摇晃锅子让融合的砂糖与未融合的搅拌直到完全溶解完全溶解后，直接加入热水再快速搅拌（用木汤匙不会黏喔）
焦糖均分于18个布丁杯中，放旁边冷却
布丁液：全蛋+砂糖先拌匀牛奶加热至温即可（手摸温热可承受的程度）再将全蛋跟砂糖加入问牛奶中搅拌至砂糖溶解
布丁液拌匀过筛两次（筛越多次口感越绵密）放旁边备用
起司蛋糕：奶油乳酪、奶油、牛奶隔水加热并搅拌融合无颗粒
步骤5拌匀后直接加入过筛后的低粉玉米粉拌匀
步骤6拌匀后再加入蛋黄拌匀放著备用
打发蛋白至干性发泡，中间糖分两次的加入
先拿1/3蛋白霜加入面糊，稍微搅拌后，将剩下的蛋白霜倒入！不用大力搅拌会消泡喔喔喔
将布丁液倒入盒子约1/2再加入面糊约8分满，就可以进入烤箱烤培啦！这里是用水浴法，烤盘加入热水约2公分高。烤箱上火180，下火16030分钟再改上火160，下火150
30分钟拿起来挖看看布丁会不会流出来就知道烤好了没～
