煮羊肉怎么好吃啊?
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:39
共4个回答
热心网友
时间：2023-05-09 23:56
清炖羊肉
“年后一个内蒙的朋友来北京玩，给我家捎来半只羊，据说那边的羊肉不膻，清炖都没问题。趁着一个周末，切下一块炖着吃。果然，没放萝卜只放了点香料，吃着还真不错，肉质很细味道也很香，对于我们这一家爱吃羊肉的人来说，感到大大的满足啊！”
用料
主料
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羊肉500克
辅料
大葱
半根
姜
1小块
八角
1个
肉蔻
1个
桂皮
1个
盐
适量
胡椒粉
适量
清炖羊肉的做法
1.
准备材料
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2.
将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水
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3.
泡好的羊肉清洗干净，切成3厘米左右的小块儿。（里面有一块大骨头，一起煮吧）
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4.
凉水入锅，将羊肉焯水
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5.
焯水的过程中，把浮沫捞出
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6.
把焯好的羊肉捞出，放进电饭锅。（用压力锅、炖锅都可以）
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7.
重新加入适量开水
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8.
放进香料。（大葱切段，姜拍碎）
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9.
启动炖肉模式，大约炖2个小时。（压力锅半个小时就可以了）
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10.
出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味
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清炖羊肉成品图
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烹饪技巧
羊肉可以加入萝卜一起炖，能减小膻味。
热心网友
时间：2023-05-09 23:57
冬天，来一锅暖暖的羊肉煲，既能抵御风寒，又可滋补身体。今天郑州新东方烹饪学校专业老师就您带来羊肉暖身锅的做法，相信您会喜欢的。
羊肉暖身锅的食材：
羊腿1只、土豆1个、白萝卜1个、腐竹50克、姜4片、蒜3瓣、八角2个、桂皮1片、干辣椒1小撮、郫县豆瓣酱1.5茶匙、醋1茶匙、料酒2茶匙、生抽2茶匙、老抽泰半茶匙、盐过量。
羊肉暖身锅的做法：
1. 羊腿肉剁开，洗净，净水中浸泡半小时，中间分次滤清血水。
2.腐竹用温水浸泡剪段，土豆和萝卜去皮洗净切块，八角、桂皮、干辣椒冲刷洁净，姜切片，蒜去皮。
3. 锅里加净水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开，然后用漏勺捞起羊肉块，再用净水冲刷洁净，沥干。
4. 油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入沥干的羊肉块，翻炒平均后加八角、桂皮、干辣椒、姜片、蒜瓣，持续炒匀，加2勺料酒、2勺生抽、泰半勺老抽，翻炒平均。
5. 加吞没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火持续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准），半途需增加开水1次。
6. 加萝卜和土豆块，翻匀，加盐调味，煮15分钟（以食材软烂为准）。
7. 加入腐竹，煮5分钟。装盘，装点新颖罗勒叶。
羊肉暖身锅这么做，超级美味，你喜欢吗？如果你想学更多烹饪技巧，尽在郑州新东方烹饪学校哟~~
热心网友
时间：2023-05-09 23:57
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦
您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦
您好，这边为您介绍几种炖羊肉的好吃的做法：
首先为您介绍的是酱香炖羊肉：
食材清单
羊肉 500g 、 老抽 50ml 、 花椒 适量 、 茴香 适量 、 葱 一根 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 盐 2勺 、 醋 30ml
第一步：先准备好葱姜蒜大料。
第二步：羊肉切成薄片。
第三步：锅里倒油，放入葱姜蒜大料
第四步：放入切好的羊肉。
第五步：翻炒至羊肉出水
第六步：炒到水分蒸发完。
第七步：加入50ml的老抽。
第八步：翻炒至酱油上色，把酱油的味道融入到羊肉里。大概5分钟左右。
第九步：然后锅里加入热水，漫过羊肉，开始小火慢炖，大概30分钟左右
第十步：大火收汤，最好不要收太干，这样羊肉储存的时候有汤就不会干了。我都是把汤收到能漫过羊肉。加入30ml的醋和少许盐，根据口味轻重来放盐。
小贴士
最后收汤的时候一定要记得比例1:1，这样羊肉放到冰箱冷藏也不会干，汤收的太干了，肉也就放干了
其次为您介绍胡萝卜炖羊肉的做法：
食材清单
羊肉 一斤半 、 胡萝卜 1根 、 料酒 30ml 、 冰糖 一小块 、 盐 10克 、 姜 8片 、 土豆 两个 、 桂皮 一块 、 干辣椒 适量 、 郫县豆瓣酱 适量
第一步：羊肉冷水浸泡，胡萝卜与土豆去皮，切大块
第二步：羊肉冷水入锅，煮出血水
第三步：羊肉取出，洗净锅后，放入油，烧8成热，倒入羊肉，生姜煸炒
第四步：大约翻炒2分钟左右，加入适量辣椒，桂皮，八角爆香，加入冰糖，豆瓣酱翻炒出红油，加入少量水焖煮片刻
第五步：加入羊肉锅里面，翻炒片刻即可
第六步：取可以炖煮的火锅，将羊肉倒入锅中，并加完全漫过羊肉的水与适量的盐，最好是开水，可以缩短炖煮的时间
第七步：炖煮至汤汁收到一半左右，揭开盖子
第八步：中火继续炖煮至羊肉软烂
小贴士冰糖大约用一个指甲盖大小的就可以了，多了甜味突出就不好吃了，土豆是因为我喜欢吃就放了，如果不爱土豆，可以不放，多放点胡萝卜也行，如果是放白萝卜，就不要加胡萝卜了
希望我的回答能给到您帮助，祝您生活愉快！
热心网友
时间：2023-05-09 23:58
1、羊肉洗净以后，控干水分，然后准备一个保鲜袋，用保鲜袋装好。然后用道北将羊肉，不断拍打放松，拍打三分钟均匀淋一勺白醋，再继续拍打放出血水。然后放入清水中浸泡约5分钟。
2、锅中放入适量水和生姜，倒入适量的料酒，然后羊肉凉水下锅。大火煮开后再煮大约30秒，捞出血沫并且扔掉，然后捞出羊肉用温水冲洗干净。
3、羊肉直接下锅，放入葱姜香叶，大火煮开然后开小火。放入适量的盐，盖上盖子小火炖大约25分钟左右，开盖放少许香菜葱花即可盛到碗里。
