软糯Q弹又好吃的懒人红烧猪蹄怎么做?
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发布时间：2022-04-23 07:19
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懂视网
时间：2022-05-13 18:17
猪蹄怎么做好吃？我们一起来看看吧！
1、锅中加入一点姜片和葱，准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。
2、猪蹄焯水撇去浮沫，锅中下油放冰糖，炒出糖色下入猪蹄，放入准备好的调料加水，加盐，老抽，生抽。
3、小火焖一个小时，挑出香料，大火收汁即可。
以上就是小编收集整理出来的，望大家喜欢。
热心网友
时间：2022-05-13 15:25
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软糯Q弹又好吃的懒人红烧猪蹄怎么做
今天和大家分享的是猪蹄最经典的一种做法：“红烧猪蹄”，成菜后猪蹄软烂可口，真正做到了入口即化
工具/原料
猪蹄2只、生姜5片、蒜头3瓣、八角几个、香叶几片、花椒适量、盐一小勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖几颗、清水适量、葱花少许
方法/步骤
1、最好选用猪的前蹄，将猪蹄表面的残余猪毛用火烧干净，特别是猪蹄指缝隙里面的，当猪蹄清洗干净后就剁成大小适中的块备用。.
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2、猪蹄冷水下锅，再加上姜片和料酒，用大火烧开焯水，等水开后撇去表面的浮沫，然后将猪蹄捞出控水备用。
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3、准备花椒、八角、香叶等配料，再把生姜大蒜洗净后切片备用。
4、起锅烧油，放入冰糖后用小火慢慢加热，将冰糖炒出糖色。
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5、等糖浆被炒出金*的时候，放入焯过水的猪蹄，迅速翻炒均匀上色。
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6、接着放入准备好的生姜大蒜、八角、香叶、花椒，用中火将料头炒香。
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7、然后从锅边倒入少许的料酒去腥，再加上适量的老抽和生抽，迅速翻炒均匀给猪蹄上色增香。
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8、最后加入适量的清水，水量要淹没过猪蹄，先用大火将汤汁烧开，再转到小火，盖上盖子炖30—40分钟。
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9、等炖煮的时间结束后，打开盖子尝尝，当猪蹄软烂后根据自己的口味，加入适量食盐调味，然后大火收干汤汁。
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10、根据自己的需求，将汤汁收到满意的程度，然后就可以出锅了，出锅后撒上少许的葱花，制作完成了，香气扑鼻，软烂可口。
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