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前腿猪肉怎么做好吃?

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8个回答

懂视网

切肉片的方法:

1、准备刀具,一块肉。刚买的肉软趴趴的切起来不是那么的容易,先将肉清洗干净,然后快速放进冰箱冷冻半小时。

2、肉从冰箱里拿出来,这个时候肉就会有一些硬度。肉拿出来之后,一定要斜着切肉。

3、不要竖着切断,斜着纹路切肉是最正确的。

总结

1.准备刀具,一块肉。

2.肉清洗干净放进冰箱冷冻半小时。

3.一定要斜着切肉,斜着纹路切五花肉。


热心网友

前腿猪肉爽口,用来剁碎做肉馅。可以包饺子或酿豆腐,还可以加梅菜一起剁,变成梅菜蒸肉饼。加冬菇和鸡蛋一起,蒸冬菇猪肉蛋羹。还有做猪肉炖粉条,香菇蒸肉饼。

香菇蒸肉饼

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做红烧肉也不错哦!!!做法很简单:1、水煮整块前腿肉,直至煮熟,捞出切块;2、锅里倒入油,烧至八成热后,倒入切块的前腿肉,放入适量酱油,稍微翻炒3-5分钟,盛盘;3、往锅里倒入水,烧开后放入翻炒好的前腿肉,一直闷至汁差不多收干,然后加点盐调味即可。我们全家人都很喜欢吃,有时还放点花生米、粉条,也挺好吃的。。。

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猪的前腿肉比较后腿肉而言,肥肉多一些,肉质相对较为松软,所以多数做香肠或者炖菜来吃,给您提供几个做法:

一、老友猪杂粉
主料:切粉150g、猪前腿肉50g、猪肝50g、猪粉肠50g
辅料:油适量、盐适量、白砂糖2g、味精2g、生粉3g、米酒适量、酱油1茶勺、米醋2茶勺、姜2片、蒜米3瓣、豆豉15颗、酸笋30g、葱花2根、辣椒酱1茶匙
步骤
1.准备好所有材料
2.姜切丝放入装有米酒的碗中浸泡,蒜米剁蓉,豆豉剁碎,酸笋丝。
3.猪肉,猪肝洗净,切片。猪肉放入盐,糖,味精,酒,生粉腌制。猪肝用盐,糖,味精,酒腌制。
粉肠洗净(先用盐抓一下,过水清洗一下,食指和中指夹住粉肠一缕,稍微冲洗一下,就可以了,不需翻到内层清洗。)切段,倒入酒腌制。肉料腌制10分钟左右。
4.取干净的炒锅,开猛火火,把锅烧干,烧热。放入酸笋炒干水,大概20秒。
5.酸笋炒干水后,继续放入豆豉,蒜米,辣椒酱
6.放油,油要放多点,不然炒不出香气。爆炒,炒香这些料。
7.放猪肉、猪肝。
8.加入泡有姜的米酒,酱油,醋。稍微爆炒一下。
9.加入刚煮沸的高汤(或者清水),加盐调味。
10.加入粉肠(粉肠不需要放得过早,要不煮老了就不脆了。

二、水晶咕噜肉
1、腌制前腿肉,将前腿肉洗干净之后切葡萄大小的块,放入盐、生抽、料酒、清水拌匀静置半个小时。
2、将甜椒洗干净,去籽去蒂,用手掰成和肉块差不多大小,葱切段,姜切片。
3、半个小时后在肉里面放入15克玉米淀粉和食用油,用手抓匀,给肉上浆,以捞起来没有汁水滴下来为准。
4、小奶锅中倒入半锅食用油,将肉块沾上干淀粉,油烧到五成热时放入肉块炸定型。
5、全部炸完之后等油温升到八成热时将所有肉块倒进去复炸15秒。
6、立刻全部捞出来控油。
7、将梨子去皮切块,用榨汁机榨出梨汁。
8、加入醯官醋,15克玉米淀粉,白糖,充分搅拌匀。
9、另起一炒锅,倒入刚才炸肉块的油大约两调羹。
10、小火,将葱姜放进去炒出香味。
11、中火,倒入甜椒块翻炒,加入少许清水大约20ml,继续翻炒到甜椒块表皮颜色变的翠绿。

希望对你有用,还望采纳~

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梅菜芯蒸肉挺好吃的。。。具体做法如下:1 猪前腿肉大块不动刀,抹上盐; 2 梅菜芯垫盆子底,盖上大块的肉肉,撒上辣椒粉,淋少许水,放入高压锅大火上气蒸一小时,出锅撒鸡精拌匀就OK了!

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做红烧、炒着吃都不错。

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恩,做红烧肉好吃。

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前腿猪肉爽口,用来剁碎做肉馅,可以包饺子、酿豆腐,或加梅菜一起剁,变成梅菜蒸肉饼。加冬菇和鸡蛋一起,蒸冬菇猪肉蛋羹。

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