炒鱿鱼怎么炒
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鱿鱼须怎么炒
主料：
鱿鱼须500g，芹菜1根，青椒2个，红椒2个;
辅料：
油30ml，蒜头10g，盐2g，生姜片8g，料酒20ml，黑胡椒粒，蚝油20g，生抽20克;
炒鱿鱼须的做法
1.鱿鱼须清洗干净，芹菜切成段，青椒和红椒切成长块;
2.锅内加入清水，水烧开之后下入鱿鱼须，再加入少许料酒，焯烫至鱿鱼须卷曲变形，捞起洗净;
3.将蚝油和生抽混合调匀，蒜切蒜粒，生姜切片;
4.热锅倒油，倒入生姜片和蒜粒爆香，再倒入芹菜段和青红椒煸炒出香味，加少许盐调味;
5.倒入鱿鱼煸炒均匀，再倒入调料翻炒均匀，加黑胡椒粒炒匀出锅即可。
小贴士：
1、炒鱿鱼须之前，一定要先焯水，这样不仅可以去腥，炒的时候也更容易熟;
2、炒鱿鱼须里面可以加入其它的配菜，根据自己的口味添加即可。
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昨天下班之后，小编来到了超市中，准备购买晚上的食材，转了很多圈，实在不知道要买什么好，结果一下转到了冰冻海鲜区，发现鱿鱼静静地躺在冰块上，充满了吸引力，于是小编毫不犹豫地买了一块鱿鱼回去，心满意足回到家里，准备做一个爆炒鱿鱼条来吃，结果刚把鱿鱼切好，小编整个人都懵了，啥时候自己会炒鱿鱼了，不会炒鱿鱼买鱿鱼干嘛，难道那条鱿鱼有什么魔力不成，看到就直接买下来了。

这个时候小编想到了舅舅，舅舅是一个酒店大厨，已经在厨师这个行业做了三十多年了，而且舅舅的拿手好戏就是各种爆炒海鲜，小编记得每次去舅舅家的时候，小编总是吵着要吃各种各样的爆炒海鲜，小编之所以喜欢吃爆炒鱿鱼，就是因为吃过舅舅做的爆炒鱿鱼，实在是太好吃了，所以小编对于爆炒鱿鱼的香味是难以忘怀的，所以小编就只能打电话给舅舅了，询问爆炒鱿鱼到底该怎么做。

舅舅告诉小编，其实爆炒鱿鱼的做法非常简单，只不过时间比较久而已，因此晚饭的时候不建议做爆炒鱿鱼，或者是提前就将鱿鱼进行腌制，可是小编已经是箭在弦上，不得不发了，所以时间再久也得做，实在不行先吃别的，把爆炒由于当作夜宵就行了，说做就做，向舅舅请教完做法是之后，小编就开始了漫长的爆炒鱿鱼之路，还别说，最后做出来的爆炒鱿鱼还是色香味俱全的，看来小编的厨艺天赋还可以。

【爆炒鱿鱼的做法】
第一步：将由于清洗干净，再将鱿鱼切成小条，如果刀工还可以的话，可以切成鱿鱼花，至于小编这刀工就算了吧，鱿鱼条切好之后，放入碗中，加入料酒、生姜、大蒜、辣椒油、盐、糖、白胡椒粉、洋葱末，搅拌均匀，让其腌制两个小时，这里要注意的是，鱿鱼条腌制的时间一定要久，如果没有腌制两个小时以上，那么鱿鱼条是很难入味的。

第二步：热锅倒油，油热之后，加入洋葱丝爆炒，爆炒出香味后，倒入腌制好的鱿鱼条，大火爆炒，因为腌制的时候有汤的缘故，所以在爆炒的时候不用加清水，等到鱿鱼条全部卷起来之后，证明鱿鱼条已经熟了，大火收汁，倒入盘中，最后撒上一点白芝麻增香，那叫一个色香味俱全。

以上就是爆炒鱿鱼的正确做法了，这是30多年经验的酒店大厨教出来的，色香味俱全，让小编晚上吃了一个美美的宵夜，所以小编决定今天再去买一个鱿鱼，再做一顿，昨天晚上没吃过瘾。
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炒鱿鱼怎么炒？这个非常简单的，只要我们把游戏清理干净，以后切成段了，然后放入韭菜和它一起炒就可以了
