啤酒鸭放土豆好吃吗?

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热心网友

啤酒鸭放土豆好吃，可以做一道土豆啤酒鸭。

土豆啤酒鸭做法

传统做法

食材准备

麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，，啤酒一瓶

啤酒鸭原料

八角（又称五香、大料）桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。

制作步骤

1、鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

注意事项

1、土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就糊成一堆了，以绵软但不散块为佳。

2、鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。

3、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。

4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。

啤酒鸭放啤酒的作用

1、放啤酒可以去除鸭子的气味

2、放啤酒，啤酒没过鸭肉，慢慢烧，来的鸭肉透着都是啤酒的香气。

热心网友

我觉得啤酒鸭放土豆不太好吃的，因为鸭肉跟土豆一起那个做的话本身也味道不太好，但是再放了啤酒有点儿奇怪了。

热心网友

把鸭肉洗净切小块,姜切片,蒜切末大葱斜切段,土豆削皮切块待用。把冰糖下热油锅融化。融化后下茴香和花椒,爆香后捞出。再下姜片，蒜末,辣椒,大葱,煸炒出香味后,倒入鸭肉翻炒至断生，随即加入老抽翻炒,之后倒入啤酒,大火炖开。最后加入土豆,小火焖煮20分钟,大火收汤即可。　　　　　

热心网友

会好吃的。土豆啤酒鸭是一道简单的家常菜，主要原料是光鸭、大土豆。是配以啤酒、干灯笼椒、香叶等制作而成的一道美食。

热心网友

你好。
啤酒鸭也是可以放土豆的，不过，啤酒鸭是干锅类的美食，土豆需要煎炸一下，这样会更香更好吃。