新绛火锅怎么做才好吃
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【原材料】
1.红油锅底：大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。
2.大骨汤：筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。
3.涮料（依次处理好的是）：千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菇、鲜花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。
4.蘸汁：蒜8瓣、小葱3根。
【调味料】
1.红油锅底：花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。
2.大骨汤：盐。
3.蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻酱1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。
4.麻酱红油蘸汁：芝麻酱2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、红油1小勺。
