洪濑卤鸡爪的做法
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发布时间：2022-04-23 08:13
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热心网友
时间：2022-06-18 05:21
洪赖鸡爪与一般的普通鸡爪做法不同，一般卤鸡爪的详细做法为： 1、新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。 2、锅里放少许油，油烧至8成数。放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，一大勺糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。 而洪赖鸡爪则是由鸡爪莉兹、调味粉和适量辣调稽夕适而成，然后经过热蒸和热炒，吃时可沾醋，口味微辣，口感滑韧，有越吃敞葬越上口的感觉。泉州话称之为“Q”！ 具体的洪赖鸡爪做法一般人是不知道的，洪赖鸡爪是有注册的 配方是保密的只有加盟了之后才能接受培训！
热心网友
时间：2022-06-18 05:22
1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
