土豆烧牛腩,想要吃软软的土豆,怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:10

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 04:25

牛肉是日常生活中比较常见的肉类，它含有丰富的蛋白质、氨基酸及钾、锌、铁、镁等矿物质，是一种高蛋白低脂肪的食物，中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用，非常适合气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛腩是指牛腹部靠近牛肋骨处的松软肌肉，这部分肉，瘦肉较多、脂肪较少、有少量筋膜，比较适合红烧或炖汤，吃起来口感劲道美味。炖牛腩时很多朋友喜欢加些土豆或西红柿等蔬菜，既美味又丰富了营养。

土豆炖牛腩，土豆浸润了牛肉的汤汁儿，绵软咸香，鲜美可口，不过，在炖牛腩的过程中，土豆要在合适的时间放，否则，要么土豆成土豆泥，要么不够绵软，那么，想吃软软的土豆该怎么做呢？下面分享具体做法，总结在文末。

食材：牛腩肉500g、土豆1个、西红柿1个、大料1个、葱、姜、山楂干、植物油少许、盐3g 、生抽1勺、料酒1勺

制作过程：

1、将牛腩切成中等大小不规则的块儿。

2、锅中加入清水，将切好的牛腩放入锅中，加少许料酒，焯水。

小贴士：肉必须冷水下锅，淤血才能很好地释放出来，而且，牛肉煮起来也容易炖烂、不柴。

3、水开后撇去浮沫后捞出，然后用热水再冲洗下肉表面的浮沫。注意：此时用热水，避免肉遇冷迅速回缩，变得干硬难熟。

4、热锅倒入少许植物油，放入葱、姜、大料炒出香味儿，然后下入焯水后的牛腩，炒干表面的水分后，加入一勺料酒和生抽。

5、西红柿切成大块儿后，将一半的量加进来快速翻炒，让西红柿的汤汁裹在牛肉上，这样给牛肉先入底味儿，牛肉酥烂得也更快。

6、翻炒过后移到砂锅中，加热水没过牛肉，接着放入几粒山楂干，目的是起到酸化的作用，牛肉更容易软烂，然后盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮。

7、由于砂锅保温及传热效果好，牛腩大概四十分钟左右就接近软烂了，倒入切好的土豆块儿、调入食盐，继续中小火炖煮。

8、大概十分钟左右土豆煮软软时，放入余下的西红柿，再次煮开后后关火，这样一锅香喷喷软烂入味人的土豆牛腩就做好了。

最后总结：因为土豆相对牛肉易熟多了，土豆块儿大概十分钟左右就能煮熟，所以，它最好在牛腩接近熟透时再放，等土豆变软，还是有型的状态即可关火，这样不至于放得过早成土豆泥。

以上是对“土豆烧牛腩，想要吃软软的土豆，怎么做？”问题的解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读，下期见。

热心网友时间：2022-06-18 04:26

先把土豆洗干净，削皮，切块，上锅蒸五六分钟，然后放在砂锅里面和牛肉一起去炖，就能做出好吃的土豆烧牛腩，土豆很软。

热心网友时间：2022-06-18 04:26

将土豆切成小块，适当的延长炖煮的时间，要把握好火候，这样才能够吃到软软的土豆。

热心网友时间：2022-06-18 04:27

应该把牛腩放在锅中进行制作，然后加入做好的土豆块，放入调味料，依次载入葱，姜，蒜，酱油，老抽，生抽，这样就能够让土豆吃起来特别绵软。