做冻米糖的用料比率
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发布时间：2022-04-23 07:56
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热心网友
时间：2022-06-18 00:29
主料年糕170克花生60克
辅料植物油2汤匙
调料白砂糖150克葡萄糖1汤匙
年糕冻米糖的做法
1.年糕用水果刨刮出薄片
2.摊开放在阴凉处风干
3.我晾了一个晚上就彻底干透了，用手一掐就碎。用糯米做的话就提前蒸熟，然后晾干，之后的做法都一样了
年糕冻米糖qn.jpg
4.热油炸，只需几秒就膨胀开来。捞出沥油
5.不要炸太久否则颜色就黄了口感也会变干变硬
6.花生用平底锅炒至金黄备用，油炸也可以，总之让它酥脆
年糕冻米糖ZM.jpg
7.年糕片捣碎。我希望成品能看到一些小碎片，所以没有捣得很碎
8.加入炒好的花生拌匀备用
9.准备一个容器，垫好油纸备用
年糕冻米糖wP.jpg
10.所有糖浆材料混合煮开
11.慢慢地水分蒸发。开始冒出细密的糖泡
12.糖泡变得大而粘稠的时候基本就差不多了
年糕冻米糖hT.jpg
13.加入准备好的年糕片和花生迅速拌匀
14.立即倒入准备好的容器中压平
15.凉后切成小块即可
