干笋鸭子怎么做好吃法
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1、备笋干：将笋干洗净切成小段，用热水泡20分钟备用。风干鸭食用时，先用温水清洗一遍即可，如果口味较淡的，可以在温水中浸泡15分钟左右。
2、备鸭肉：鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水，捞出。炒锅放油，约6成热时放入姜片，煸出香味后，再放入鸭肉，炒去腥味即可关火出锅。3、炖鸭：坐砂锅，放入鸭肉，再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸，所以不用放盐，只需加少量的料酒即可。盖上盖，用大火烧开，改小火炖30分钟。即可出锅。小提示：通常鸭肉会一股腥味，所在做这道笋干炖鸭。要先将鸭肉用开水焯汤，然后放姜与鸭肉同炒，有利于除去鸭肉的腥味
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干笋焖鸭的做法
1.
鸭肉洗干净，剁块备用
2.
泡好的干笋洗干净备用
3.
鸭肉放到热锅里炒
4.
炒两分钟加入料酒、酱油、盐一起翻炒
5.
炒到五分熟放入干笋一起继续炒
6.
鸭肉和干笋一起翻炒五分钟放一碗水进去，盖上锅盖焖半小时
7.
收汁，出锅即可
