著名小吃臭豆腐的美味做法,哪个方法做的越吃越香?

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臭豆腐是我们的传统特色小吃，吃起来美味解馋，风味独特，很是受人们的喜爱。臭豆腐有很多不同的烹饪选择，不但味道很棒，而且还有很高的营养价值，有着清热散血等功效。这次，我们简单为大家说一说臭豆腐这么做超好吃，美味解馋，越吃越香，两天不吃就馋得慌。

（1）泡菜烧臭豆腐

食材：臭豆腐、蒜苗、五花肉、泡菜、高汤

做法：1、臭豆腐冼净沥干，每块切成小块；五花肉切片：蒜苗洗净切小段，备用；

2、砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐；最后摆上五花肉、蒜苗、高汤，以小火烧熟，即可；

（2）麻辣臭豆腐

食材：臭豆腐、五花肉、花椒、辣椒、豆瓣酱、蒜末、高汤

做法：1、臭豆腐洗净，沥干水，备用；热锅烧油，下入花椒炒香之后，再把花椒盛出来；

2、再次热锅烧油，下入蒜末、辣椒与五花肉炒出香味，加入豆瓣酱翻炒；

3、然后再倒入高汤，加入炒好的花椒，开火煮滚，然后改小火，再加入臭豆腐，煮到入味，即可；

（3）椒盐臭豆腐

食材：臭豆腐、葱末、蒜末、姜末、红辣椒末、鸡粉、五香粉、白胡椒粉

做法：1、臭豆腐洗净，切条，放入热油中，以中火油炸至表面变色立即捞出，改大火后再重新放入继续油炸至表面酥脆并膨胀，捞出沥干油分备用。

2、另热一锅倒入油烧热，放入所有臭豆腐之外的材料，小火爆香，再加入臭豆腐条，拌炒均匀，最后将所有调味料拌匀后加入，炒至香味散出，即可。

（4）三杯臭豆腐

食材：臭豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、九层塔、麻油、豆瓣酱、耗油、糖、酒

做法：1、拿一个小碗，倒入麻油、豆瓣酱、耗油、糖、酒，搅拌均匀，做成调味料汁；

2、葱姜蒜分别切碎，红辣椒切成段；热锅烧油，下入葱姜蒜和辣椒爆香一下；

3、接着加入臭豆腐再，放入混合好的调味料汁，用小火煮至浓稠状，最后加入九层塔略翻炒即可。

（5）香辣臭豆腐

食材：臭豆腐、辣椒面、盐、生抽、耗油、蒜蓉、葱花、香菜

做法：1、锅烧热，倒入油，把蒜蓉葱茉下锅爆香；

2、加入臭豆腐，煎至两面煎黄，倒入其他配料，小火焖至入味即可。

(6)煎炸臭豆腐

食材：臭豆腐、食用油

做法：1、把买来的臭豆腐洗净，切成块，沥干水；

2、热锅烧油，下入臭豆腐，煎炸到两面金黄，即可；

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臭豆腐以高蛋白的优质黄豆为原料，经过多种工序制成的。所以闻着臭吃着香炸臭豆腐的时候一定要把油温控制好，蒜末多放一些。

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做成臭豆腐烧饼，越吃越香。可以先做一个香葱饼双层，然后将臭豆腐沥干水分放入其中，注意一定要搭配上香葱，可以使臭豆腐吃得更香。

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臭豆腐的做法其实很简单，秘诀在于多加酱油味道就很香。