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好二三四
沙嗲味,辛辣味突出,咸味浓,略带甜味。沙嗲,是地道的马来西亚风味烤肉美食,也就是炭烤肉串。目前有许多沙嗲摊位都是向批发商购买腌好的肉串,所以难免口味类似,但这些肉串都是档主亲自腌制的,自然加了独门秘方。
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1、沙爹味是马来西亚风味烤肉味。沙爹,是道地的马来西亚风味烤肉美食,也就是炭烤肉串。在沙巴,沙爹摊贩在大街小巷,几乎每一个角落都能找得到,但论火候或调味的考究,则要花一些心思来搜寻打听,才能得偿所愿。
2、沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成,香醇无比,吃了肯定令人眷恋不已。享用一串串沙爹的同时,再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等,入口的沙爹味道更加分明。
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辛辣味突出,咸味浓,略带甜味。
沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱,原为印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为“SATE”(沙嗲),原意为“烤肉串”,因是其必用的一种调料复合味。
它相当辛辣香咸,富有开胃消食之功效,调味特色突出,故传入潮汕(广东)地区后,经历代厨师琢磨改良,只取其富含辛辣的特点,改用国内香料和主料制作,并音译印尼文“SATE”,称之为沙茶(潮语读“茶”为“嗲”音)酱。
扩展资料:
沙嗲牛肉的做法:
准备用料:牛肉350g、油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、沙茶酱适量、姜5g、红椒50g、米酒适量、蒜5g
1、把食材准备好。
2、牛肉切片,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,胡椒粉,食用油腌制5分钟。
3、葱姜蒜改刀,青红椒切小块。
4、起油锅,爆香葱姜蒜。
5、接着把沙茶酱放入煸出香味。
6、放入牛肉。
7、沿锅边蘸洒米酒。
8、当牛肉变色后,放入青红椒。
9、翻炒均匀,就可以了。
10、成品。
参考资料来源:百度百科—沙爹
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沙爹是一种酱料,辛辣味,很香。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成。