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材料:材料用高粉,高粉加鸡蛋、盐,揉成面团,之后要注意加少量食用油,面更加的润滑。这样油条用口感更好,高粉筋度大,炸出油条口感酥脆;
醒面:要醒发2次,炸出的油条发的大,外表酥脆内部松软;
在炸油条时
:锅中倒油,油温达到7成,将油条生胚放入油中,见油条成金*时捞出即可。炸油条油温一定要高,这样油条可以很快发的很大且不会吸很多油。
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搜一下:油条炸的酥脆的窍门
怎样炸菜角皮酥脆