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1、准备一块猪肝。
2、猪肝洗净,切成片。
3、加入盐,醋,料酒腌制一会。
4、腌制好,放入淀粉。
5、姜洗净切丝,香菜洗净切段。
6、猪肝搅拌均匀。
7、锅里放油烧热,放入姜丝爆香。
8、倒入猪肝静止一会,翻炒均匀。
9、炒制猪肝全部变色。
10、放入香菜。
11、加入酱油,翻炒均匀即可出锅。
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主料:猪肝400g,香菜30g。
调料:老姜2片,大蒜1瓣, 盐2小勺, 料酒2勺, 醋1勺, 玉米生粉适量。
做法
1、猪肝切片泡水后沥干,加盐、醋、料酒、生粉腌制。
2、把香菜洗净后切成小块,姜 、大蒜切小条。
3、锅里加油 快冒烟的时候加入姜、大蒜。
4、加入猪肝翻炒 。
5、猪肝8成熟的时候倒入香菜继续翻炒2分钟即可。
热心网友
1.将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀;
2.为了增加点儿辣度,可以放了些豆瓣;
3.再加了一点点醋和糖,再将泡姜、蒜切成片,泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀
4.锅中放入橄榄油,油要比平时炒菜多一些,油温也要高一些,这样炒出来的猪才香、才嫩哟。
5.将猪肝滑入锅中迅速炒散,再立即放入配菜翻炒
6.配菜稍炒一下就可以起锅
热心网友
先将香菜沥干水份,在热油锅用蒜香油快速爆炒上碟。猪肝以酱清、料酒、糖腌渍半小时,热油爆姜丝后快炒后,上在香菜上面。