干炸鱼鳞的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:08
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热心网友
时间：2022-06-17 06:41
鱼鳞也能吃？是的鱼鳞可以吃的没想到吧，鱼鳞比起鱼肉硬邦邦的，却不想还有丰富的蛋白质和维生素以及铁、锌、钙等多种微量元素和胶质哦，最适合油炸也就是干炸鱼鳞，那炸鱼鳞适合选用什么鱼，怎么炸膨化又好吃的窍门是什么？
干炸鱼鳞的做法窍门怎么能炸膨化 油炸鱼鳞这样做才好吃选用这种鱼炸
干炸鱼鳞的做法窍门
食材：鱼鳞、玉米淀粉、胡椒粉、五香粉、生抽、鸡蛋、料酒、盐、油
做法：
1.鱼鳞用盐搓洗去腥，鱼鳞沥干水分之后放入两大勺面粉一个鸡蛋，一小勺盐，五香粉和胡椒粉以及生抽、料酒以前抓匀。
2.锅里烧油多一些，烧到锅底起泡泡大致是6成热的时候，下入鱼鳞片炸到鱼鳞卷起来，用筷子推开这样不至于裹到一起来，炸到金*就可以起锅了。
干炸鱼鳞的做法窍门怎么能炸膨化 油炸鱼鳞这样做才好吃选用这种鱼炸
炸鱼鳞怎么能炸膨化
平常大家吃鱼都不会想着要留下鱼鳞吧，其实鱼鳞是含有丰富营养价值的，直接煮熟吃肯定不好吃，但是油炸有不一样了，吃起来有炸鱼片的脆感，吃鱼鳞能减少胆固醇的堆积从而预防高血压以及动脉硬化和心血管疾病。
把鱼鳞洗净后用料酒和盐以及胡椒粉先腌制十几分钟，再铺上干淀粉，然后下入油锅里炸到鱼鳞卷曲且泛金*就可以捞出来了，捞出来的鱼鳞撒上胡椒粉或者各种你喜欢的酱就好了。
干炸鱼鳞的做法窍门怎么能炸膨化 油炸鱼鳞这样做才好吃选用这种鱼炸
炸鱼鳞选用这种鱼炸
一般我们会选择鱼鳞比较大的鱼，像草鱼最合适，还有鲫鱼、鲤鱼，但是像鲢鱼这样的菱片细小的就不适合炸了，炸一下都快没影了，不过小鱼鳞还是大鱼鳞都适合做鱼鳞冻的。
鱼鳞冻就是把鱼鳞和调味料如八角、葱姜蒜等放进锅里熬煮一个多小时，然后等待放凉了之后进入冰箱冷冻2个小时等定型后取出来切块，最后兑好汁水淋在鱼鳞冻上面就吃的开胃了。
热心网友
时间：2022-06-17 06:41
【椒盐鱼鳞】主要食材：鱼鳞，椒盐
食材：鱼鳞，椒盐 ，料酒，胡椒粉，干芡粉
做法
1. 鱼鳞洗净，放盐，料酒，胡椒粉腌10分钟
2. 鱼鳞均匀撒上干芡粉一片片放入烧热的油锅中炸，鱼鳞卷曲，便金黄即可捞出
3. 炸好的鱼鳞放盘子撒上椒盐即可
热心网友
时间：2022-06-17 06:41
主料
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鱼鳞200克
辅料
料酒
少许
炸鱼鳞的做法
1.
鱼鳞洗净，用料酒去腥
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2.
锅内油烧热，加入鱼鳞中大火炸，很快会卷起。如果鱼鳞比较多，可以分几次炸，这样受热更均匀
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3.
捞起沥油
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4.
复炸一次。至颜色金黄，捞起沥油，撒适量椒盐拌匀。也可以什么也不加，蘸番茄酱吃
热心网友
时间：2022-06-17 06:42
首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。
.先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。.坐锅烧油。待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，所以不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。炸至金*的可以先起锅了。炸好的鱼鳞很酥脆，味道调的好那就更好吃了。
