纯正的蜂蜜会结晶么?结晶后还能融化吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:59
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-11 07:52
蜂蜜结晶后还会融化。蜂蜜是糖的过饱和溶液，含有丰富的葡萄糖和果糖，在外界温度的变化下，葡萄糖容易析出结晶体，是一种正常的物理现象，当温度升高时，蜂蜜结晶会融化。
蜂蜜：
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
热心网友
时间：2022-07-11 05:00
1、纯正的蜂蜜会结晶。蜂蜜结晶是由于在较低的温度下放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。
2、结晶的蜂蜜是能恢复的。周围温度回升，蜂蜜的结晶会融化。
扩展资料：
蜂蜜结晶的处理办法：
1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。
2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。
3、放置到夏天自然化开。
参考资料：蜂蜜结晶_百度百科
热心网友
时间：2022-07-11 06:18
蜂蜜会产生结晶，可以消除。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。
蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。
蜂蜜结晶处理办法：
把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活、维生素损失。
可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50～60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。
放置到夏天自然化开。
另外，没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶，并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出。（即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡），但只要到秋天气温下降了，就没有这个现象了。
这与蜂蜜的发酵有区别：常见的水蜜，如1天的蜂蜜，因其水分较大，蜂蜜除了有泡泡外，还有很浓的酒精味和刺鼻的气味，发酸，发酵，已经不能食用的。
储存：蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
热心网友
时间：2022-07-11 07:53
纯正的蜂蜜会结晶。结晶后是能融化的。
纯正的蜂蜜结晶是正常的物理现象，除了极少数蜂蜜如槐花蜜外，大部分天然蜂蜜在13摄氏度-14摄氏度时都会结晶，这时候葡萄糖从蜂蜜中析出来了，然后就形成了结晶蜂蜜。结了晶的蜂蜜是可以吃的。
结晶的蜂蜜是能融化的。只要提高结晶的温度，就能使蜂蜜化开。而化开后，蜂蜜的营养不被破坏。请用50摄氏度以下的温水浸泡蜂蜜的瓶子，泡久一点就可以化开。
热心网友
时间：2022-07-11 10:01
纯蜂蜜会结晶，结晶程度与温度（14度以下易结晶）和蜂蜜种类不同（油菜蜜较其他蜂蜜就很容易结晶）。蜂蜜如果有少量结晶的话，结晶会随温度上升而减少，如果全部结晶就比较难融化。
