点豆腐用的卤水是什么做的啊?卤水的成分是啥子哦?
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卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石点制的豆腐，质嫩味鲜，还用作部分食品食物的添加剂。
指
标
名
称
化学成份
杂质含量(%)
so4-2
k+na
cacl2
cacl2
其它
mgcl2〉46%
mgcl2.6h2o〉97%
0.4
1.5
0.4
balance
1.5
mgcl2〉44%
mgcl2.6h2o〉95%
0.5
1.5
0.5
balance
2.0
卤水中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子。因为对胃有强烈的腐蚀作用，使人体器官的蛋白质凝固，而且镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统。所以对人具有毒性。做豆腐时，阳离子已与豆浆中的蛋白质起凝固作用，所以吃豆腐没有危险。
