发布网友
共1个回答
热心网友
清蒸巴沙鱼制作
今天分享一种巴沙鱼的做法,上锅蒸一蒸十几分钟就做好,秋天干燥可以少吃一些油腻的菜品,蒸出来的巴沙鱼一点也不油腻,软滑鲜美。
所用食材:巴沙鱼2片,粉丝1把,白菜叶子1片,大蒜4瓣,小米椒1根;蒸鱼豉油2勺,生抽2勺,糖小半勺,淀粉1勺,料酒1勺,盐适量。
第一步:巴沙鱼片清洗干净后,切成大方块,放入碗中加入一勺料酒,一勺淀粉抓匀腌制3分钟备用。
第二步:碗中调配料汁:4瓣大蒜剁碎,1根小米椒切段,2勺蒸鱼豉油,2勺生抽,2勺水,小半勺糖,适量的盐搅拌均匀备用。
第三步:粉丝泡发,盘子底部垫一片白菜叶子,防止粉丝粘底,将粉丝放置在白菜上。
第四步:将巴沙鱼丁放在粉丝上,把第二步调配好的料汁均匀地浇在上面。
第五步:上蒸锅大火蒸15分钟,不要盖上盖子,因为泡发的粉丝在受热的时候还是要吸水的。
第六步:巴沙鱼蒸好以后,撒上一把白芝麻,一勺色拉油烧热浇在上面即可,吃的时候把下面的粉丝拌匀。一份软滑鲜美,百吃不厌的清蒸巴沙鱼就做好了。