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热心网友
香煎银鳕鱼的做法详细介绍
香煎银鳕鱼的特色:
色泽金黄,口味鲜香滑嫩。
1. 将银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制入味;
2. 将腌制入味的鱼先拍少许淀粉,再挂上蛋黄糊;
3. 锅炼好,加入少许花生油及黄油,放银鳕鱼片,煎至金*至熟,在捞出来,放盘里。锅至火上,放两勺汤,放柠檬,番茄酱,沟点芡粉,在沟点油就可以起锅,把汁淋在鱼上。香煎银鳕鱼的制作要诀:
1. 原料银鳕鱼需要一大片。
2. 银鳕鱼要新鲜,挂糊要均匀
参考资料:厨师十年
热心网友
简单说下做法(其实做法本来就很简单)~:银鳕鱼一块约250克。银鳕鱼的两面撒上盐和黑胡椒粉稍腌片刻~然后在鱼身的两面粘少许面粉。平底锅烧热倒入油,将银鳕鱼的两面分别煎黄煎熟后取出盛盘。另准备一大匙的黄油,1大匙柠檬汁和少许糖,锅内烧热后浇在鱼身上即可;) 简单吧,呵呵~~
热心网友
找到了下面这个香煎鳕鱼的视频,里面用了橙子汁,蚕豆,帕尔马火腿。貌似主要的步骤是将鳕鱼放到橙汁中煮,然后配上蚕豆酱和配菜就好了,
http://www.bilibili.com/video/av38862/