香煎银鳕鱼怎么做呢?(西餐里的那种..)
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热心网友
香煎银鳕鱼的做法详细介绍
香煎银鳕鱼的特色：
色泽金黄，口味鲜香滑嫩。
1. 将银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制入味；
2. 将腌制入味的鱼先拍少许淀粉，再挂上蛋黄糊；
3. 锅炼好，加入少许花生油及黄油，放银鳕鱼片，煎至金*至熟，在捞出来，放盘里。锅至火上，放两勺汤，放柠檬，番茄酱，沟点芡粉，在沟点油就可以起锅，把汁淋在鱼上。香煎银鳕鱼的制作要诀：
1. 原料银鳕鱼需要一大片。
2. 银鳕鱼要新鲜，挂糊要均匀
参考资料：厨师十年
热心网友
简单说下做法（其实做法本来就很简单）~：银鳕鱼一块约250克。银鳕鱼的两面撒上盐和黑胡椒粉稍腌片刻~然后在鱼身的两面粘少许面粉。平底锅烧热倒入油，将银鳕鱼的两面分别煎黄煎熟后取出盛盘。另准备一大匙的黄油，1大匙柠檬汁和少许糖，锅内烧热后浇在鱼身上即可；） 简单吧，呵呵~~
热心网友
找到了下面这个香煎鳕鱼的视频，里面用了橙子汁，蚕豆，帕尔马火腿。貌似主要的步骤是将鳕鱼放到橙汁中煮，然后配上蚕豆酱和配菜就好了，
http://www.bilibili.com/video/av38862/
