做大饼半发面放几天了发酸怎么处理,可以做吗?
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发布时间：2022-04-23 07:13
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时间：2022-06-17 08:15
做大饼发面放几天发酸，准备两斤的面粉，加入一小勺的盐然后加入适量的温水，把揉成面团状。温水是一边揉面一边加的哦。千万不要一下子加太多。用保鲜膜封口，然后醒发一个小时就可以了。醒好的面团呢 ，擀成圆饼状。然后在上面均匀的撒上油酥。把面饼均匀的对折叠起。然后用刀划出若干个小条，这里要注意，千万不要划断了。
做大饼半发面放几天发酸，准备400克面粉，加入4克盐，搅拌均匀，加入230毫升温水（水温约60度），搅拌成絮状，然后淋上10克食用油，加入油不仅可以让做出来的饼更加柔软，而且揉面的时候不会粘手，揉成光滑的面团。揉好以后，直接放到案板上搓成长条，分成四等份，然后把每份面团都揉圆揉光滑。
做大饼半发面放几天发酸，取一个容器，底部刷上一层油，摆入揉好的面团，在面团的表面也均匀的刷上一层油，装入保鲜袋中，密封饧面30分钟。取一个小碗，加入一勺面粉，适量盐，浇上热油，搅拌成稀油酥备用。再准备一把葱叶切成葱花，装入碗中备用。醒面时间到了，先在案板上刷上一层薄油，然后取出一个醒好的面团，擀成方形的面片。擀好后，均匀的刷上油酥，再撒上葱花，用刮板切成一个米字，留出一大块不要切。
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时间：2022-06-17 08:15
宁愿扔掉也不要吃可能坏了的食物，既然已经发酸了那还是扔掉吧，食物中毒上吐下泻可不是好受的。说实话～人家做面包的～最长发酵时间也就24小时！你还放那发酵几天～那大饼早就质量变差了～或已经被空气中的细菌感染了～不能吃了～预防拉肚子喵！发酸了，意味着事情变质了，也就是说你这做大饼的面坏了，不能吃了。做大饼半发面放几天了发酸了怎么处理，可以做吗？不可以了，都好几天了，怕吃坏了肚子。加食用碱中和酸味。
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时间：2022-06-17 08:16
面都酸了还是扔了了，不要在做了，都变质了没法吃的。就算你做出来了也下不去嘴的。以后注意发面时间，发过头了也不好吃的更别说酸了……
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时间：2022-06-17 08:16
做大饼半做大饼半方面做大饼半方面放弃做大饼半方面放几天发酸怎么做大饼半方面放几天发酸怎么处理做大饼半方面放几天发酸怎么处理可以做吗我觉得不做大饼半方面放几天发酸怎么处理可以做吗我觉得不可以因为做大饼半方面放几天发酸怎么处理可以做吗我觉得不可以因为这发烧以后做大饼半方面放几天发酸怎么处理可以做吗我觉得不可以因为这发烧以后效果就不好了做大饼半方面放几天发酸怎么处理可以做吗我觉得不可以因为这发烧以后效果就不好了而且会影响做大饼半方面放几天发酸怎么处理可以做吗我觉得不可以因为这发烧以后效果就不好了而且会影响馒头的做大饼拌方面放几天发酸怎么处理？可以做吗？我觉得不可以，因为这发烧以后效果就不好了，而且会影响做大饼拌方面放几天发酸怎么处理？可以做吗？我觉得不可以，因为这发烧以后效果就不好了，而且会影响馒头的发酵做大饼拌方面放几天发酸怎么处理？可以做吗？我觉得不可以，因为这发烧以后效果就不好了，而且会影响馒头的发酵效果。
热心网友
时间：2022-06-17 08:17
酵母在发酵过程中会产生有机酸，发酵时间越长，产生的有机酸就越多，当有机酸浓度达到一定程度时，面团就会有明显的酸味，最后蒸出来的馒头也是酸酸的，非常难吃。
对于这种因发酵过度而产生酸味的面团，补救方法其实很简单——
1、我们可以取一个小碗，加入1小勺食用碱，然后倒入适量热水，使食用碱完全融化，备用。
2、将发酵过度的面团留在盆中，不要取出，然后双手蘸取食用碱水反复揉面，将面团揉透，揉面后将食用碱水蘸揉在手上。
3.拿起一些面团，感觉差不多就试一下，如果尝不出酸味，食用碱的量刚刚好，如果还有酸味，重复以上步骤，直到酸味消失。
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4、面团酸味消失后，继续揉几次，尽量把面团和食用碱揉透，接下来的步骤和馒头或者大饼一样。
提醒一下：
1、食用碱的量一定不能太多，当面团没有酸味的时候，刚刚好，多加食用碱会让馒头有碱味，不好吃。
2、食用碱一定要融化后才能使用，这样才能充分揉捏，如果面团和食用碱没有充分揉捏，馒头就会出现小黄点，其貌不扬，其貌不扬。
3、有些人可能会在面团上撒上食用碱，用力揉捏，如果能这样揉均匀，母猪就会爬树。
食用碱和小苏打的化学性质比较接近，但食用碱不是小c苏打，两者之间存在差异和联系。
