冬瓜汆丸子,肉馅怎么调
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发布时间：2022-04-23 07:13
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热心网友
时间：2022-06-17 08:15
肉馅怎么调
猪肉要瘦肉，肥肉出来的丸子会散开，将瘦肉打成肉馅状，根据个人口味加入盐、十三香、鸡精、少量料酒、半个鸡蛋的蛋白，拌匀，备用。锅上火，少量油，够炒葱花就行，油热后将葱花放入，炒出香味，加入开水，或者鲜汤、老汤，锅开之后用手取少量肉馅，四指慢慢合实，将肉馅于大拇指与食指的圆孔处挤出，用勺子将挤出部分取下放入锅中，这样丸子就进锅了，下面就是重复的挤丸子了。丸子挤好后向锅内加少许盐、胡椒、酱油或者醋、辣椒等进行调味，有酸辣、酱香、清汤等等，随个人口味调就可以了。如果不知道丸子熟没熟可以捞出一个看看，丸子稍微小点会比较容易熟。
冬瓜丸子汤的食材选择
冬瓜：夏季食用冬瓜的好处非常多，其中含有丰富的维生素C，还有钾元素，所以适合高血压、肾脏病和浮肿患者食用。冬瓜的脂肪含量和热量都比较低，不容易长胖，有利于塑身，而且冬瓜丸子汤属于寒性食物，夏季食用可以清热生津、消暑除烦。
丸子：制作丸子的材料需要用猪肋条肉，因为猪肋条肉里面有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，能为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
冬瓜丸子汤的制作步骤
食材：400g冬瓜、80g肉沫、适量油、适量盐、3个香菇、30g红萝卜、20g芹菜、2片姜。
制作步骤：
1、准备好的材料;红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸;把所有的材料加入肉末中剁均匀;
2、加入半茶匙糖、1茶匙盐;继续剁均匀;剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀;
3、锅里加入冬瓜翻炒片刻;加入鸡汤小火煮;
4、丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火;
5、待全部丸子浮起，再下盐调味即可。
冬瓜丸子汤在夏季是非常适合喝的，因为冬瓜丸子汤对男性来说可以利尿消肿，对女性来说可以减肥瘦身，对老年人来说可以滋阴润燥，降低高血压，小孩喝冬瓜丸子汤可以补充铁，有利于预防贫血。但是大家要注意，在冬瓜丸子汤制作的时候，要注意这几个细节，丸子下入国内需要在浮起沫子的时候倒掉沫子，并且丸子的味道比较浓，所以汤味口味不要太重，而且香菜不喜欢的可以不放。并且大家还要注意，冬瓜不适合脾胃虚寒和肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷的人喝。
热心网友
时间：2022-06-17 08:16
冬瓜汆丸子是将冬瓜和肉丸子搭配在一起做成的一道美食，清新的冬瓜吸收了丸子的鲜美而变得美味十足，并且丸子的营养丰富，在秋季食用，冬瓜去燥滋润的同时，丸子还可以补充人体所需要的能量物质。
冬瓜汆丸子的做法教程：
1、主要原料，猪肉馅、冬瓜、香菜、鸡蛋。
2、猪肉馅中依次加入葱姜 末、胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、香油、生抽。
3-4、加入调料搅拌均匀，加入一个鸡蛋清，朝一个方向搅打上劲。

5-6、香菜切末，冬瓜切片备用。
7、锅中放清水烧开，放入切好的冬瓜片。
8、加入食盐。

9、加入胡椒粉。
10、烧制冬瓜八成熟。
11-12、将肉馅挤成直径1.5厘米左右的丸子，下入锅中。

13、中小火保持水面微沸。
14、煮三四分钟，当丸子全部浮在上面，加入香菜，关火。
15-16、最后淋入香油，出锅即可。

冬瓜汆丸子的美味小窍门：
1、这里的胡椒粉也可以最后放。
2、在猪肉馅添加调料的时候，那些调料都可以根据自己的口味来调整。
热心网友
时间：2022-06-17 08:16
付费内容限时免费查看回答1首先把猪肉洗干净，切小块
2葱姜洗干净，切段
3把肉和葱姜放让料理机搅拌均匀
4把肉末取出来，加适量盐，味精，胡椒粉，料酒，和少许水搅拌均匀，上劲。搅拌时有向一个方向搅拌，大概五分钟这样吧，在下少许鸡蛋和生粉，在搅拌三分钟
5水烧开，用小勺子，用手挤出小丸子，煮熟即可，煮熟后自己喜欢放什么辅料就可以放在汤里一起煮小青菜，白菜稍，粉丝一些都可以
热心网友
时间：2022-06-17 08:17
冬瓜汆丸子汤的做法
1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米
2.买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些
3.在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点
4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量
5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤
6.把冬瓜切成厚5毫米的大片
7.做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子
8.丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右
9.丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟
10.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了
热心网友
时间：2022-06-17 08:17
步骤1：冬瓜去皮去籽，切厚片。
步骤2：香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。
步骤3：肉馅放碗中，调入料酒、盐、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清。
步骤4：沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿。
步骤5：锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子。
步骤6：然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。
步骤7：倒入冬瓜片，煮3分钟。
步骤8：调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可。
步骤9：盛入碗中撒上香菜段。
