肉丸冬瓜汤怎么做?
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发布时间：2022-04-23 07:13
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热心网友
时间：2022-06-17 08:16
主料：
冬瓜1个，粉丝100克，猪肉馅200克，洋葱1个，姜20克，鸡蛋1个，香菜少许。
辅料：
玉米淀粉1茶勺，豆瓣酱1汤勺，糖1茶勺，盐1茶勺，芝麻油1茶勺，水1升。
肉丸冬瓜汤的做法
1.洋葱和姜切碎。冬瓜切片或者切成小块。（个人觉得切成薄片比较容易入味，但太薄容易炖烂，大家自己把握厚度）。
2.加碎肉（猪肉，肥瘦适中），切好的洋葱和姜，蛋清（鸡蛋蛋清蛋黄分离）玉米淀粉，豆瓣酱，盐和糖至大碗中，搅拌均匀混合至一团。
3.烧水至沸腾。从一团肉里取适量揉成球状。
4.勺子舀起一个肉球，小心放到烧开的水中。一个接着一个，不然会散。
5.用勺子或其他工具漂干净汤面上的白沫。
6.加冬瓜和粉丝，直至煮沸。中火慢炖4-5分钟后加芝麻油和盐调味。
7.装盘。加点切碎的香菜叶调味。
热心网友
时间：2022-06-17 08:16
菜谱做法：
1.肉馅、蛋清、十三香、鸡精、盐、葱末、姜末、蚝油充分搅拌上劲。
2.顺一个方向搅拌。
3.冬瓜去外皮，内瓤，切成色子块。
4.汤锅倒入水，下冬瓜一起烧开，调味，调料:盐，十三香，鸡精不需要太多辅料，烧开即可小火。
5.将肉馅依次从左手虎口挤出，右手拇指挑断，制成2厘米左右的丸子。
6.待丸子下入锅中时，开大火烧开，撒上葱花即可盛出！
