凉粉的卤汁怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:16
共3个回答
好二三四
时间：2022-10-02 00:28
1、准备凉粉。
2、将凉粉切成宽条备用。
3、准备芝麻酱。
4、锅中加高汤、放入香叶、八角、花椒、小茴香、草果、干辣椒煮5分钟。
5、捞出各种调料留汤，加盐、酱油在煮开的汤中加入鸡蛋，边加边搅。
6、煮开勾芡。卤汁就做好了。
7、准备讬讬馍。
8、将讬讬馍掰成拇指大小的块。
9、上面放上切好的凉粉。??
10、芝麻酱用香油澥开。不要太稠。
11、将大蒜用 捣蒜锤捣碎，加凉开水搅拌均匀。
12、芥末粉加开水拌匀。
13、准备熟鸡蛋、松花变蛋。
14、将做好的料汁浇上，再一次浇上蒜汁、芥末汁。
15、最后浇上麻酱、油泼辣子，放上松花变蛋、熟鸡蛋即可。?
懂视网
时间：2022-11-05 14:46
1、用料：盐10克、五香粉少许、大蒜5瓣、芥末少许、芝麻酱50g、发面饼1个、凉粉350g、松花蛋2只、生抽2勺。
2、卤汁:烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好芡后打个鸡蛋花，卤汁好了待用。
3、调料:蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥，然后加入凉白开成蒜水待用。芝麻酱加凉白开搅匀待用。
4、准备生抽，醋，芥末，食盐，油泼辣子，烧饼，凉粉。
5、发面饼在碗里掰好，铺上凉粉，先浇卤汁，然后是少许食盐，下来依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻酱，油泼辣子，最后放芝麻酱和油泼辣子，而且芝麻酱要均匀的盖住前面放的所有调料上。
热心网友
时间：2023-07-08 20:25
材料：盐10克、五香粉少许、大蒜5瓣、芥末少许、芝麻酱50g、发面饼1个、凉粉350g、松花蛋2只、生抽2勺。做法步骤：卤汁:烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好芡后打个鸡蛋花，卤汁好了待用。 2、调料:蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥，然后加入凉白开成蒜水待用。芝麻酱加凉白开搅匀待用。 3、准备生抽，醋，芥末（没有的话芥末油也行），食盐，油泼辣子，烧饼，凉粉。 4、发面饼在碗里掰好，铺上凉粉，下来的次序很重要:先浇卤汁，然后是少许食盐，下来依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻酱，油泼辣子，切记，最后放芝麻酱和油泼辣子，而且芝麻酱要均匀的盖住前面放的所有调料上。
热心网友
时间：2023-07-08 20:25
吃陕西风味小吃卤汁凉粉，要先掰馍，然后浇上特制的卤汁。卤汁不是卤肉的汁，是专门用鸡蛋、面粉熬成的的粘稠液体，卤汁凉粉的味道好坏全看熬卤汁的功夫。浇卤汁后再放入凉粉、茶叶蛋、变蛋等配料，然后用芝麻酱，辣椒油等调制。卤汁凉粉属于夏季特色小吃，好吃不贵
热心网友
时间：2023-07-08 20:26
“1、凉粉可以自己在家做,我这次偷懒买的现成的。 2、没有讬讬馍的可以是发面白饼。饼不要掰的太小。 3、芝麻酱是浇在上面的因此不要太稠,要可以流动的那种。 4、卤汁中打鸡蛋时要用筷子搅动以免
