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怎么腌辣椒不会坏?

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热心网友

一、去市场上新鲜新鲜而且完整的辣椒,一定要新鲜的,没有破的,因为如果破的话,很容易在腌制过程中腐烂掉。

二、把买好的辣椒洗干净,然后晾干,一定要做到没有水分残留。

三、把辣椒切成一段一段的,大蒜生姜剥好。

四、把辣椒, 大蒜、生姜以及盐,白糖,白酒,酱油,味精混合到一起, 用筷子充分搅拌,确保干净而且干燥。

五、把混合了各种佐料的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中,用水封住坛子,过半个月过后就可以吃了。

辣椒酱的做法:

一、准备一有盖大罐(瓷质或泥质)。

二、小红辣椒3斤切碎(最好用搅拌器绞碎),干黄豆粉2斤(即黄豆磨成粉),大蒜1斤搅碎,生姜1斤搅碎,盐适量,糖少许,味精少许,加上一点植物油搅拌,最后再加上一点芝麻。

三、最后,大罐口蒙上一层保鲜膜,盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。

热心网友

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