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热心网友
一、去市场上新鲜新鲜而且完整的辣椒,一定要新鲜的,没有破的,因为如果破的话,很容易在腌制过程中腐烂掉。
二、把买好的辣椒洗干净,然后晾干,一定要做到没有水分残留。
三、把辣椒切成一段一段的,大蒜生姜剥好。
四、把辣椒, 大蒜、生姜以及盐,白糖,白酒,酱油,味精混合到一起, 用筷子充分搅拌,确保干净而且干燥。
五、把混合了各种佐料的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中,用水封住坛子,过半个月过后就可以吃了。
辣椒酱的做法:
一、准备一有盖大罐(瓷质或泥质)。
二、小红辣椒3斤切碎(最好用搅拌器绞碎),干黄豆粉2斤(即黄豆磨成粉),大蒜1斤搅碎,生姜1斤搅碎,盐适量,糖少许,味精少许,加上一点植物油搅拌,最后再加上一点芝麻。
三、最后,大罐口蒙上一层保鲜膜,盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。
热心网友
腌辣椒怎样让不坏?最佳答案: 最佳答案: 把辣椒洗净,放适当盐,最好一层盐一层辣椒。辣椒出水后,放入少量白酒或醋,再找块干净石头压上,避免辣椒漂浮。容器最好...