烧百肉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 09:35
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时间：2023-05-25 07:49
川味烧白！
记得小时候，家里穷，一年四季也吃不了几回肉，只有逢年过节的时候才能打打牙祭。时光荏苒，岁月如梭，现在长大*了，时代也变了，吃肉，已不再是奢侈的想法，而是一件平常事。
今天，来做一盘"梅菜烧白肉″尝尝。主要原料有:猪肉<肥瘦参半>、梅干菜、蚝油、生抽、香醋、老抽、料酒、花椒、胡椒粉、大葱、小葱、老干妈。
下面开始制作吧，做这道菜过程可能有些繁琐，但是，俗话说得好:心急吃不了热豆腐，美味可是需要时间和耐性的哟！
①将猪肉冲洗1遍，擦干水分，烧燃锅里不放油，将猪肉连皮贴锅边热烙，等烙的焦黄拿起。
②用刀刮去烙时糊焦的猪皮上的脏物，锅中烧水，放入猪肉，同时葱段、料酒、姜片、花椒少许，焯水去腥，*分熟捞出晾一下。
③捞出后，用牙签往猪皮上扎眼，抹上老抽、生抽、老干调和料，抹均匀一点。

肥瘦相间烧白肉！
④锅中入油，油温六层，炸至金黄出锅，清水浸泡。
⑤将梅干菜洗净入油炒制断生，入少许盐，备用。
⑥取出浸泡清水的猪肉，用刀切成大而薄的肉片，然后入老干妈，老抽少许，生抽，胡椒粉，少许香醋，葱花，拌匀，把猪皮靠碗底整齐的码好，然后盖上梅干菜。
⑦上锅蒸四十分钟，时间越长越入味，软烂入口即化。取出用碗扣住翻转360度，然后撒上葱花，完美出锅！

蒸烧白！
这道菜，一般家宴，村宴，红白喜事都有，做法各有千秋，但都大同小异，色泽口味稍有区别。梅菜吸收猪肉油脂，下饭又有肉、油、菜的香味，也有下酒大片烧白的肉香，软糯适口，肥而不腻，三朋四友聚会，是道口味不错的菜。怎么样？你学废了吗？欢迎关注，用你的纤纤玉指，点亮个红星，让我们一起，走向厨房吧
