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大头菜包子肉馅的做法

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大头菜馅包子做法
1.面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。
2.大头菜稍切一下,放入热水中焯熟。
3.捞出挤出水切碎,放入葱花.
4.放入盐、五香粉、味精、香油,搅拌均匀。
5.发酵好后再揉成光滑的面团。
6.搓成长条,切成大小均匀的剂子。
7.擀成面皮。
8.将馅料放入面皮中。
9.包成包子。
10.温度低最好放入烤箱里发酵。发好后放入蒸锅,蒸20分钟再焖3分钟即可。

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一、食材用料:面粉 2碗、酵母 1袋(五克)、大头菜 1个、猪肉馅 适量、葱 适量、姜 适量、盐 适量、味精 适量、十三香 适量、鸡粉 适量、一品鲜酱油 适量
二、猪肉大头菜包子的做法:
1、葱,姜切末,肉剁成肉泥
2、肉泥中加入葱姜末,加入盐,味精,鸡粉,十三香,一品香酱油,油,搅拌均匀,入味,备用(调料根据自己做馅的量定量)
3、大头菜切成小块,下锅过水断生(水烧开)
4、大头菜剁成末,与之前准备好的肉馅放一起,搅拌均匀即可!
5、发面:准备白面2碗,酵母5克,温水稀释酵母,和面。和好的面用保鲜膜盖上,一个小时左右即可发面。(这个步骤照片忘记拍了)
6发好的面,加入适量的小苏打,揉合。(一定要注意不能放的太多,要不然蒸出来的包子会发黄)
7、将揉好的面做成长条状。再切成比包饺子大些的剂子(剂子大小要均匀)然后用擀面杖擀成圆形,就可以包包子了
8、包好的包子放在锅内,冷水下锅,蒸20分钟即可

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大头菜馅包子做法

1.面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。

2.大头菜稍切一下,放入热水中焯熟。

3.捞出挤出水切碎,放入葱花.

4.放入盐、五香粉、味精、香油,搅拌均匀。

5.发酵好后再揉成光滑的面团。

6.搓成长条,切成大小均匀的剂子。

7.擀成面皮。

8.将馅料放入面皮中。

9.包成包子。
大头菜粉丝包的做法:

大头菜洗净入锅焯水,焯水一个是使大头菜变软,更好切,再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药,不是据说大头菜里的农药比较多吗

捞出过冷水

沥干水分后剁成末,不用太细小,做包子馅颗粒大点好吃

稍撰出一些水分后放入料盆,加入葱末、姜末、胡椒粉

倒上玉米油拌匀,先在青菜馅里拌油,可有效防止青菜出水,说明详见这个饺子的名字叫“老好吃”——韭菜鸡蛋蒸饺

粉丝用热水泡软,

将粉丝切小段放入料盆中

鸡蛋3个打散,加入足够多的盐搅匀,这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分

炒熟后用锅铲弄碎

晾凉后放入料盆中

加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油

拌匀后,包子馅就做好了

这时候面也发好了,所以散发出一股豆香味

揉匀后揪成适当大小的剂子,擀成中间稍厚的面皮

放上馅料,自己家包包子多放馅,皮薄馅大才好吃哈

捏成包子,盖上保鲜膜松弛20分钟

蒸锅放适当水,包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上,中间留一定空隙

大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火,等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃

热心网友

你好!
大头菜包子肉馅的做法:
食材:大头菜500克,猪肉250克,调和油、食盐、味精、酱油、花椒粉和蚝油适量。
1、大头菜切碎装入盆里,倒入少许盐,抓一抓,刹出水分;
2、猪肉剁成肉泥装入盆里,倒入适量的盐、味精、花椒粉酱油调匀和;
3、倒入适量的油调匀,再顺一个方向搅动,肉馅更香容易有嚼劲,加入耗油提香;
4、最后将大头菜挤干水分,放在调好的肉馅里搅拌均匀即可。

热心网友

1、面团发好后加入面碱和小苏打水调制没有酸味,再加入干面粉揉成光滑的面团,放一旁饧发
2、猪肉剁成肉泥,葱姜切末
3、将所有调料放入容器内(除油外)拌匀
4、再放入油拌匀
5、大头菜切碎,撒少许盐,挤干水分
6、将大头菜放入肉馅内
7、将面团揉成长条状
8、揪成剂子
9、按扁,用擀面杖擀成面皮
10、取一面皮,放入适量馅
11、从一端捏起
12、转圈捏,捏成包子
13、锅中坐水,摆入包子,中间留有空隙
14、盖盖,蒸15至20分钟即可出锅

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