水面筋能烹制哪些营养美味?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:29

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热心网友时间：2023-09-15 22:20

红烧烤麸

原料:水面筋（200克），竹笋（20克），香菇（干）（15克），植物油（20克），酱油（10克），盐（3克），白砂糖（3克）。

制作：1.烤麸用手撕成片状；

2.鲜笋先煮熟再切片，香菇泡软后去蒂，香菇水留下备用；

3.锅中放入油烧热，将烤麸炸黄捞出；

4.锅中留少量的油将香菇和笋片炒香，最后加入所有的调味料和烤麸同烧；

5.待汤汁收干时即可盛出食用。

芹黄牛肉丝

原料:水面筋（150克），芹菜（100克），冬笋（50克），姜（5克），酱油（25克），白砂糖（3克），盐（3克），淀粉（豌豆）（10克），味精（2克），花生油（75克），料酒（10克）。

制作：1.将水面筋切成细丝，用清水洗净，挤干水分，放入碗内加精盐、味精、干淀粉拌匀。冬笋切细丝。芹菜用刀将梗端拍松去根头，切成3厘米长的段。

2.炒锅放熟花生油，烧至五成热时，放入面筋丝用炒勺划散，至呈玉白色时捞起沥油。锅中留余油，加芹菜、笋丝煸炒，下酱油、白糖、精盐、姜丝、鲜汤、味精，烧开用湿淀粉勾芡，倒入面筋丝，淋上熟油、料酒，翻锅装盘即成。