饺子皮要怎样做才能软而不粘,还有劲道

发布网友发布时间：2022-04-23 05:19

共10个回答

热心网友时间：2022-05-25 16:58

软而不粘，有劲道的饺子皮做法如下：

准备材料：普通面粉、橄榄油、盐、开水。

一、300克面粉里放入2克盐拌匀，用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状。

二、加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团。

三、盖保鲜膜一边醒20分钟左右。

四、案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑。

五、搓成长条。

六、切成12个小剂子。

七、将剂子由外往里收。

八、成表皮是光滑的小面团。

九、用擀面杖擀成薄薄的圆皮即可。

热心网友时间：2022-05-25 18:16

首先，面和得不能太稀或太硬，将面用手抻抻，在面板上摔打几下，按一下，弹性适中，擀成饼后，放在铺有玉米面的面板上，即可

热心网友时间：2022-05-25 19:51

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答您的问题。您可以尝试以下方法: 1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。

2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。

3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。

希望能够帮助到您。

热心网友时间：2022-05-25 21:42

首先面要和好，不软不硬，再就是面团要盖上醒好，然后赶皮才能做到软而不粘

热心网友时间：2022-05-25 23:50

可以在和的面粉里加少量油和盐，再像平时那样和面即可。你可以试试，我做手擀面条也是这样，下饺子时，水里再加些盐也不容易粘住。

热心网友时间：2022-05-26 02:15

给你个和面的方法吧，很通俗的1碗面兑半碗水，这种比例和面不会粘，你去试试，可以了回来给分！

热心网友时间：2022-05-26 04:56

和面水别太多，而且擀皮子的时候要在面板上撒一层面。话说你是头一回包饺子吧？

热心网友时间：2022-05-26 07:54

面皮在压的时候表面放得玉米粉就可以了

热心网友时间：2022-05-26 11:09

和面的时候放鸡蛋，煮的时候加些盐

热心网友时间：2022-05-26 14:40

是的，里面会参一些其它的物质