咖啡表面的花纹,到底是用什么方法弄出来的呢?
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发布时间：2022-04-23 05:20
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好二三四
时间：2022-09-10 10:00
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
5、左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
6、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
好二三四
时间：2022-09-15 21:49
优质咖啡的富含气体的油脂表层足够大的表面张力托住了同样富含气体的绵密牛奶。利用蒸汽去冲打牛奶，使液态状的牛奶打入空气，利用乳蛋白的表面张力作用，形成许多细小泡沫，让液态状的牛奶体积膨胀，成为泡沫状的牛奶泡。
在发泡的过程中，乳糖因为温度升高，溶解于牛奶，并利用发泡的作用使乳糖封在牛奶之中，而乳脂肪的功用就是让这些细小泡沫形成安定的状态，使这些牛奶泡在饮用时，细小泡沫会在口中破裂，让味道跟芳香物质有较好的散发放大作用，让牛奶产生香甜浓稠的味道跟口感。
而且在与Ｅｓｐｒｅｓｓｏ融合时，分子之间的黏结力会比较强，使Ｅｓｐｒｅｓｓｏ和牛奶的特性能各自凸显出来，而又完全融合在一起，达到相辅相成的作用，能产生泡沫的不单单是牛奶，只要含有蛋白质的液态物质将空气打入都能起泡沫。
咖啡咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。
热心网友
时间：2024-03-01 19:49
有拉花和雕花的咖啡基本就是两种：拿铁和卡布奇诺。这两都属于花式咖啡的一种，以意式浓缩咖啡为基底，加入一定比例的牛奶和奶泡制成。奶泡与espresso融合到一定的饱和状态后，运用手部的晃动技巧使牛奶泡利用水纹波动的原理，浮置于espresso的表面上，并利用各种不同的晃动控制技巧而形成各式各样的图形。
拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。如果一杯咖啡拉花做得好，意味着是高水平地制作了意式浓缩咖啡和牛奶奶泡，如果奶泡太大、意式咖啡没有均匀厚实的油脂层，拉花就做不好。
印花可以说是最简单的了，不需要太多技巧，只需要油脂够厚够稳定，奶泡够细腻稳定就可以。借助模具，用可可粉或者糖粉撒到咖啡表面即可形成图案。咖啡拉花在咖啡表面上做出叶子、动物或其他图案的技术。随着时代的进步，咖啡拉花不仅只是在视觉上讲究，而在牛奶的绵绵口感与融合的方式与技巧也有所提升。
入门的拉花奶泡其实很好学习，大概20分钟，一台稳定机器上的打发就能成型。所以，需要从基础拉花打发入门，再去学习如何调整，做所谓的针对不同花型所需不同的奶泡。初学者建议选用矮身圆底大口径的咖啡杯练习，会较容易掌握，拉花时间相对高身杯短，图案亦较容易拉出。两个重点要注意，一是要把咖啡杯和拉花刚拿正手一定要稳，二就是水流的控制，手一定要稳，不断这样练习当坚持住，你觉得非常熟练的时候，找简单的图案去试试吧。
热心网友
时间：2024-03-01 19:50
想在咖啡上做拉花就应该让咖啡表面变得粘稠，这样才有利于拉花的制作。而想让咖啡表面变得粘稠就应该在上面打一层奶泡，在咖啡中倒入奶泡使咖啡表面变得粘稠才能拉花。1.直接倒入法：控制奶壶，透过不同的晃动幅度，速度及奶壶高低，把奶泡倒入咖啡中，徒手拉出不同的图案，讲求熟练技巧。2.雕花：将奶泡慢慢倒进咖啡，拉出基本构图，利用花针或牙签雕画出各种图案，技术难度低，但就讲求创意。
热心网友
时间：2024-03-01 19:50
咖啡表面的花纹是用奶泡来画成的。牛奶在咖啡的表面就会形成颜色的对比。然后就可以用这些牛奶来画画。好的咖啡师是一定会进行这项培训的。
热心网友
时间：2024-03-01 19:51
有的是在拉花杯里用奶泡从咖啡里拉出来的图案。一般用“心”和“叶”来教基础，高手会有很多花样。也可以涂上巧克力酱，然后用针之类的东西勾画出来。
热心网友
时间：2024-03-01 19:52
咖啡拉花是用不同的材质弄出来的，而且他还必须考验拉花人的技术，一方面是材料，一方面是技术
